Amritsari Kulcha retsept

Koostisosad:

• Luke sooja vett ½ tassi
• Luke sooja piima 1/4 tassi
• Kohupiim ½ tassi
• Suhkur 2 spl
• Ghee 2 spl
• Maida 3 tassi
• Küpsetuspulber 1 tl
< li>Söögisoodat 1/4 tl
• Soola 1 tl

Meetod:

Segamisnõusse lisage soe vesi, soe piim, kohupiim, suhkur ja ghee, sega hästi, kuni suhkur lahustub. Seejärel kasutage sõela ja sõeluge kuivained kokku, lisage need vesipiima segusse ja segage hästi läbi, kui kõik on kokku saanud, viige see köögiplatvormile või suurde anumasse ja sõtkuge hästi, sõtkuge hästi umbes kell. vähemalt 12-15 minutit seda venitades. Esialgu tunnete, et tainas on väga kleepuv, kuid ärge muretsege, kuna sõtkumisel muutub see ühtlaseks ja moodustub nagu korralik tainas. Jätkake sõtkumist, kuni see on sile, pehme ja veniv. Vormi sissepoole surudes suureks taignapalliks, et pind oleks sile. Kandke taigna pinnale veidi gheed ja katke see kilega või kaanega. Lase tainal vähemalt tund aega soojas kohas puhata, pärast puhkamist sõtku tainas veel kord läbi ja jaga võrdseteks taignapallideks. Kandke taignapallide pinnale veidi õli ja laske neil vähemalt pool tundi puhata, kaetuna kindlasti niiske lapiga. Selleks ajaks, kui nad puhkavad, saate teha muid komponente.