Koostis:

• kondita kanakuubikud 500g
• Pyaz (sibul) 1 keskmine
• Hari mirch (roheline) tšilli) 2-3
• Hara dhania (värske koriander) hakitud 2 sl
• Adrak lehsan pasta (ingveri küüslaugu pasta) 1 tl
• Zeera pulber (köömne pulber) ) 1 tl
• Himaalaja roosa sool ½ tl või maitse järgi
• Kali pulber (Musta pipra pulber) ½ tl
• Lal mirch (Punane tšilli) purustatud 1 tl
• Garam masala pulber ½ tl
• Ghee (selgitatud või) 1 ja ½ sl
• Leivaviil 1
• Toiduõli 5- 6 spl
• Pyaz (sibul) jämedalt viilutatud 3-4 väikest
• Hari elaichi (roheline kardemon) 3-4
• Hari mirch (roheline tšilli) 4- 5
• Badam (mandlid) leotatud ja kooritud 8-9
• Char maghaz (meloniseemned) 2 sl
• Vesi 3-4 sl
< li>Kali pulber (musta pipra pulber) ½ tl
• Zeera pulber (köömnepulber) ½ tl
• Javitri pulber (Mace pulber) ¼ tl
• Dhania pulber (koriandripulber) ½ tl
• Garam masala pulber ½ tl
• Himaalaja roosa sool ½ tl või maitse järgi
• Adrak lehsan pasta (ingveri küüslaugu pasta) ½ tl
• Dahi (jogurt) vahustatud ½ tassi
• Vett ½ tassi
• koor ¼ tassi
• Kasuri methi (kuivatatud lambaläätse lehed) 1 tl
• Hara dhania (värske koriander) hakitud

Juhised:

1. Valmista kana koftay: sisse hakklihamasin, lisa kana, sibul, roheline tšilli, värske koriander, ingveri küüslaugupasta, köömnepulber, roosa sool, musta pipra pulber, purustatud punane tšilli, garam masala pulber, selitatud või, leivaviil ja haki ühtlaseks. Määri käed õliga, võta väike kogus segu (50g) ja valmista võrdse suurusega koftay. Lisa vokkpannile toiduõli, valmis kanakoftay ja prae madalal tulel igast küljest kuni helekuldseks ja tõsta kõrvale (teeb 12).
2. Valmista Kofta kaste: samas vokis lisa sibul, roheline kardemon ja prae keskmisel tulel 2-3 minutit. Võtke sibul välja ja pange segamisnõusse, lisage rohelised tšillid, mandlid, meloniseemned, vesi ja segage hästi. Lisage samasse vokkisse ja segage hästi. Lisa musta pipra pulber, köömne pulber, muskaatpulber, koriandri pulber, garam masala pulber, roosa sool, ingveri küüslaugupasta, jogurt ja sega hästi, kata kaanega ja keeda tasasel tulel 4-5 minutit. Lisa vesi, sega korralikult läbi ja keeda keskmisel leegil 1-2 minutit. Lülitage leek välja, lisage koor, kuivatatud lambaläätse lehed ja segage hästi. Lülitage leek sisse, lisage praetud koftay ja segage õrnalt. Lisa värske koriander, kata kaanega ja keeda tasasel tulel 4-5 minutit. Serveeri naani või chapatiga!