Kebapi jaoks,

250 ​​g veisehakkliha, (ribi) üksikult jahvatatud (või lambaliha või 60% veiseliha ja 40% lambaliha segu)

p>

1 punane kuum tšillipipar, peeneks hakitud (kuivatatud paprika kasutamisel leotage kuumas vees)

1/3 punast pipart, peeneks hakitud (paprika sobib ka suurepäraselt)

4 väikest rohelist paprikat, peeneks hakitud

2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

1 spl punase pipra helbeid

1 tl soola

Lavaş (või tortillad)

Punase sibula ja sumakiga jaoks

2 punast sibulat, viilutatud poolringideks

7–8 oksa hakitud peterselli

Näputäis soola

2 spl oliiviõli

1,5 sl jahvatatud sumahhi

• Leota 4 puidust varrast tund aega vees, et vältida põlemist. Kui kasutate metallvardaid, võite selle sammu vahele jätta.
• Segage punane terav tšillipipar, punane pipar, roheline paprika ja küüslauk ning tükeldage need uuesti kokku.
• Maitsestage soola ja punase pipra helbed – kui kasutad paprikat –.
• Lisage liha ja tükeldage need 2 minutiks segamiseks.
• Jagage segu 4 võrdseks osaks.
• li>Vormige iga osa eraldi varrastele. Suru lihasegu sõrmedega aeglaselt ülevalt alla. Varda üla- ja alaosast jäta 3 cm vahed. Kui lihasegu vardast eraldub, pane see umbes 15 minutiks külmkappi. Käte niisutamine külma veega aitab vältida kleepumist.
• Külmkapis 15 minutit.
• Neid küpsetatakse traditsiooniliselt grillil, kuid mul on tehnika, mille abil saate luua sama suurepärase maitske kodus malmpanni abil. Kuumuta malmpann kõrgel kuumusel
• Kui pann on kuum, asetage vardad panni külgedele, puudutamata ühtki põhja puudutavat osa. Nii küpsetab pannil tulev kuumus need läbi.
• Pöörake vardaid regulaarselt ja küpseta 5–6 minutit.
• Sumakiga sibula jaoks puistake näpuotsaga soola sibulad ja hõõruge see pehmeks.
• Lisage oliiviõli, jahvatatud sumak, petersell, ülejäänud sool, seejärel segage uuesti.
• Pane lavaš kebapile ja vajuta, et leib saaks kebapist kõik maitsed imbuda.
• On aeg süüa! Mässi need kõik kokku lavašši ja võta täiuslik näksimine. Nautige koos oma lähedastega!