Ingredientes< /p>

• 2.2 lb (1 kg) de rodajas de vientre de cerdo sin piel cortadas por la mitad (cada pieza mide aproximadamente la longitud de su dedo & iacute; ndice)
• 4 ¼ tazas (1 litro) de caldo de pollo /verduras caliente
• 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y finamente picado
• 3 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad
• 1 cucharada. vino de arroz
• 1 cucharada. azúcar caster

Glaseado:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• pizca de sal y pimienta
• 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y picado
• 1 chile rojo finamente picado
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de salsa de soja oscura
• 1 cucharadita de pasta de limoncillo

Para servir:

• Arroz hervido
• Verduras verdes

Instrucciones

1. Agregue todos los ingredientes del vientre de cerdo cocido lentamente a una sartén (no los ingredientes del glaseado). Yo utilizo un sartén de hierro fundido.
2. Llevar a ebullición, luego colocar una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas.
3. Apague el fuego y escurra el cerdo. Puede reservar el líquido si lo desea (perfecto para una sopa de fideos tailandesa o china).
4. Corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Agregue 1 cucharada. del aceite a una sartén, y luego mezcle los ingredientes restantes del glaseado en un tazón peque& ntilde; o.
5. Calienta el aceite y agrega el cerdo, sal y pimienta, friendo a fuego alto hasta que el cerdo comience a dorarse.
6. Ahora vierta el glaseado sobre el cerdo y contin& uacute; e cocinando hasta que el cerdo se vea oscuro y pegajoso.
7. Retire del fuego y sirva con un poco de arroz y verduras verdes.

Notas

Un par de notas ...

¿Puedo hacerlo con antelació summary?

Sí, puede hacerlo hasta el final del paso 2 (donde el cerdo se cocina lentamente y luego se escurre). Luego, enfríe rápidamente, cubra y refrigere (hasta por dos días) o congele. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de filetear y freír la carne. Tambié n puede hacer la salsa con antelació summary, luego cú brala y refrigérela hasta un día antes.

¿Puedo hacerlo sin gluten?

¡Sí! Reemplace la salsa de soja con tamari. Lo he hecho varias veces y funciona muy bien. Reemplace el vino de arroz con jerez (por lo general, sin gluten, pero es mejor verificarlo). También asegú rese de usar caldo sin gluten.