Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de grano germinado o el pan que prefiera
• 1/4 taza de claras de huevo (58 gramos), se puede sustituir por 1 huevo entero o 1,5 claras de huevo frescas
• 1/4 taza de leche al 2% o la leche que prefiera
• 1/2 taza de yogur griego (125 gramos)
• 1/4 taza de proteína en polvo de vainilla (14 gramos o 1/2 cucharada)
• 1 cucharadita de canela

Añade las claras de huevo, la leche, el yogur griego, la proteína en polvo y la canela a una batidora o Nutribullet. Mezclar hasta que esté bien combinado y cremoso.

Transfiera la "mezcla de huevo proteico" a un bol. Sumerja cada rebanada de pan en la mezcla de huevo proteico, asegurándose de que cada rebanada quede empapada. Dos rebanadas de pan deben absorber toda la mezcla de huevo proteico.

Rocíe ligeramente una sartén antiadherente con aerosol para cocinar y caliéntela a fuego medio-bajo. Añada las rebanadas de pan remojadas y cocínelas durante 2-3 minutos, déles la vuelta y cocínelas durante otros 2 minutos o hasta que las torrijas estén ligeramente doradas y bien hechas.

Sírvelas con tus ingredientes favoritos. A mí me encanta con una cucharada de yogur griego, bayas frescas y un chorrito de sirope de arce. ¡Que aproveche!

NOTAS:

Si prefieres una torrija más dulce, puedes añadir un poco de edulcorante granulado o líquido a la mezcla de huevo proteico (sirope de arce, fruta monje y/o stevia serían todas grandes opciones). Añade yogur griego de vainilla para darle más sabor.