Ingredientes:

• 6 batatas (1500 g)
• 4 libras de pavo molido (1816 g, 93/7)
• 1 cebolla dulce (200 g)
• 4 chiles poblanos (500 g, los pimientos verdes funcionan bien)
• 2 cucharadas de ajo (30 g, picado)
• 2 cucharadas de comino (16 g)
• 2 cucharadas de chile en polvo (16 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• 10 cucharadas cebollas verdes (40 g)
• 1 taza de queso rallado (112 g)
• 2,5 tazas de salsa (600 g)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lavar y cortar los boniatos en dados grandes.
2. Hervir los boniatos en agua hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor. Escurrir el agua una vez cocido.
3. Cortar los pimientos y la cebolla en dados pequeños.
4. Dorar el pavo en una sartén a fuego medio-alto.
5. Añadir la cebolla, los pimientos y el ajo picado a la sartén. Cocine hasta que los pimientos se ablanden.
6. Mezcle el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta al gusto. Agrega las batatas y mezcla.
7. Guarda la salsa en un recipiente aparte.

Plato:

8. Divida la mezcla de carne y papas de manera uniforme en cada uno de sus recipientes. Cubra cada plato con queso rallado, cebollas verdes y salsa.

Nutrición: Calorías: 527 kcal, Carbohidratos: 43 g, Proteínas: 44 g, Grasas: 20 g