Ingredientes:

• 2-3 Huevos grandes (depende del tamaño de la sartén)
• 2 rebanadas de pan de su elección
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1-2 lonchas de queso Cheddar o cualquier otro queso (opcional)
• 1 cucharada de cebollino (opcional)

Preparación:

1. En un bol batir los huevos con la sal. Reservar.
2. Calentar una sartén mediana y derretir una cucharada de mantequilla.
3. Cuando la mantequilla esté derretida vierta los huevos batidos. Coloque inmediatamente 2 trozos de pan sobre la mezcla de huevo, cubriendo cada lado con el huevo aún crudo. Dejar cocer durante 1-2 minutos.
4. Dar la vuelta a toda la tostada de pan y huevo, sin que se rompa. Añadir el queso en una rebanada de pan, espolvorear algunas hierbas (opcional). A continuación, doble las alas de huevo que cuelgan sobre los lados de las rebanadas de pan. A continuación, dobla una rebanada de pan sobre la segunda que está cubierta de queso, haciendo bisagra en el espacio entre las dos piezas de pan.
5. Cocina el sándwich durante 1 minuto más.
6. Sírvelo.