Ingredientes:

Preparar la salsa Buffalo:

• Makhan (mantequilla) ½ taza (100 g)
• Salsa picante ½ taza
• Salsa de soja ½ cucharada
• Sirka (Vinagre) ½ cucharada
• Sal rosa del Himalaya ¼ cucharadita o al gusto
• Lehsan en polvo (Ajo en polvo) ½ cucharadita
• Pimienta de Cayena en polvo ½ cucharadita
• Kali mirch en polvo (Pimienta negra en polvo) ¼ cucharadita

Prepare el pollo:

• 2 filetes de pollo deshuesados (350 g) (cortados por la mitad desde el centro)
• Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
• Kali mirch en polvo (pimienta negra en polvo) ½ cucharadita
• Pimentón en polvo 1 cucharadita
• Cebolla en polvo 1 cucharadita
• Aceite de cocina 1-2 cucharadas
• Queso Cheddar Olper's según sea necesario
• Queso mozzarella Olper's en cantidad necesaria
• Makhan (mantequilla) a discreción
• Rebanadas de pan agrio o pan de su elección
• Makhan (Mantequilla) en cubos pequeños según sea necesario

Preparación

Prepare la salsa Buffalo:

• En una cacerola, añadir mantequilla, salsa picante, salsa de soja, vinagre, sal rosa, ajo en polvo, pimienta de cayena en polvo y pimienta negra en polvo.
• Encienda el fuego, mezcle bien y cocine a fuego lento durante un minuto.
• Deje enfriar.
• Prepare el pollo:
• En un tarro,añade sal rosa,pimienta negra en polvo,pimentón en polvo,cebolla en polvo y agita bien.
• Sobre los filetes de pollo,espolvorear el condimento preparado y frotar suavemente por ambos lados.
• En una plancha de hierro fundido, añada aceite de cocina, los filetes sazonados y cocine a fuego medio por ambos lados hasta que estén hechos (6-8 minutos) y aplique aceite de cocina en el medio, luego corte en trozos, pique en trozos grandes y reserve.
• Rallar el queso cheddar y el queso mozzarella por separado y reservar.
• Unte la plancha de hierro fundido con mantequilla y tueste las rebanadas de pan de masa agria por ambos lados y reserve.
• En la misma plancha, añada el pollo picado, la mantequilla y mezcle bien hasta que la mantequilla se derrita.
• Añada la salsa búfalo preparada, el queso cheddar, el queso mozzarella, tape y cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita (2-3 minutos).
• En una rebanada de pan agrio tostado,añade el pollo derretido y el queso y cubre con otra rebanada de pan para hacer un sándwich (hace 4-5 sándwiches).