Ingredientes:

• Dados de pollo deshuesados ​​500g
• Pyaz (cebolla) 1 mediano
• Hari mirch (verde chiles) 2-3
• Hara dhania (cilantro fresco) picado 2 cucharadas
• Pasta de Adrak lehsan (pasta de jengibre y ajo) 1 cucharadita
• Zeera en polvo (comino en polvo) ) 1 cucharadita
• Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
• Kali mirch en polvo (pimienta negra en polvo) ½ cucharadita
• Lal mirch (chile rojo) triturado 1 cucharadita
• Garam masala en polvo ½ cucharadita
• Ghee (mantequilla clarificada) 1 y ½ cucharada
• Rebanada de pan 1
• Aceite de cocina 5- 6 cucharadas
• Pyaz (cebolla) en rodajas gruesas 3-4 pequeñas
• Hari elaichi (cardamomo verde) 3-4
• Hari mirch (chiles verdes) 4- 5
• Badam (almendras) remojadas y peladas 8-9
• Char maghaz (semillas de melón) 2 cucharadas
• Agua 3-4 cucharadas
< li>Kali mirch en polvo (pimienta negra en polvo) ½ cucharadita
• Zeera en polvo (comino en polvo) ½ cucharadita
• Javitri en polvo (maza en polvo) ¼ cucharadita
• Dhania polvo (cilantro en polvo) ½ cucharadita
• Garam masala en polvo ½ cucharadita
• Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
• Pasta de Adrak lehsan (pasta de jengibre y ajo) ½ cucharadita
• Dahi (yogur) batido ½ taza
• Agua ½ taza
• Crema ¼ taza
• Kasuri methi (hojas secas de fenogreco) 1 cucharadita
• Hara dhania (cilantro fresco) picado

Instrucciones:

1. Preparar pollo Koftay: en Con una picadora, agregue el pollo, la cebolla, los chiles verdes, el cilantro fresco, la pasta de ajo y jengibre, el comino en polvo, la sal rosa, la pimienta negra en polvo, el chile rojo triturado, el garam masala en polvo, la mantequilla clarificada, corte el pan y pique hasta que esté bien combinado. Engrase las manos con aceite, tome una pequeña cantidad de la mezcla (50 g) y haga koftay del mismo tamaño. En un wok, agregue el aceite de cocina, el pollo koftay preparado y fríalo a fuego lento por todos lados hasta que esté ligeramente dorado y reserve (rinde 12).
2. Prepare la salsa Kofta: en el mismo wok, agregue la cebolla y las hojas verdes. cardamomo y freír a fuego medio durante 2-3 minutos. Saque la cebolla y transfiérala a una jarra para licuar, agregue los chiles verdes, las almendras, las semillas de melón, el agua y mezcle bien. En el mismo wok, agregue la pasta licuada y mezcle bien. Agregue pimienta negra en polvo, comino en polvo, macis en polvo, cilantro en polvo, garam masala en polvo, sal rosa, pasta de ajo y jengibre, yogur y mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Agregue agua, mezcle bien y cocine. fuego medio durante 1-2 minutos. Apague el fuego, agregue la crema, las hojas secas de fenogreco y mezcle bien. Encienda el fuego, agregue el koftay frito preparado y mezcle suavemente. Agregue cilantro fresco, cubra y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. ¡Sirve con naan o chapati!