Receta n.º 1: Banh Mi, rápido y sencillo

• 1-2 zanahorias grandes
• 1 taza de col lombarda
• 1 pulgada de pepino
• 1/4 bloque de tofu
• 10 hongos shiitake
• 1/2 chile verde tailandés
• cilantro fresco
• vegano mayonesa
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de agua hirviendo
< li>1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• pan tierno o pan a elección

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