Fiesta del sabor de la cocina

Recetas

Recetas
  • Ensalada de pepino
    • 6 pepinos persas cortados en monedas
    • 1 taza de achicoria picada
    • 1/2 cebolla roja pequeña cortada finamente
    • 1/2 taza de perejil finamente picado
    • 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
    • 1-2 aguacates picados
    Aderezo:
    • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
    • Exprimido de 1 limón; puedes usar 2 limones si te gusta el aderezo más picante como a mí
    • 1 cucharada de zumaque
    • sal y pimienta al gusto
    • < li>Ensalada de col rizada
    • 1 manojo de col rizada
    • 1 aguacate
    • (opcional) Frijoles blancos escurridos y enjuagados
    • 1/3 taza de cáñamo Corazones, pipas de girasol, pipas de calabaza
    Aderezo:
    • 1/4 taza de aceite de oliva
    • 1/4 taza de jugo de limón
    • 1 -2 cucharadas de sirope de arce
    • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
    • (opcional) ajo en polvo al gusto
    • Sal y pimienta negra al gusto
  • Macarrones con queso
    • Fideos Mac y pan rallado sin gluten
    • 1,5 cucharadas de aceite de coco o mantequilla vegana
    • 3 cucharadas de harina de arroz integral o Harina sin gluten de tu elección
    • Jugo de un limón
    • 2-2 1/2 Tazas de leche de almendras sin azúcar (o la que prefieras)
    • 1/3 Taza de levadura nutricional
    • Sal y pimienta al gusto
    • ¡Hierbas de tu elección!
  • Sopa Kabocha
    • 1 calabaza Kabocha
    • 2,5 tazas de caldo de verduras bajo en FODMAP
    • 1 zanahoria
    • 1/2 lata de frijoles o tofu
    • Un puñado de verduras de hoja verde
    • 1/2 taza de leche de coco enlatada (opcional)
    Sazone con:
    • 2 cucharaditas de raíz de jengibre recién rallada
    • 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
    • canela, mezcla de especias de curry, sal y pimienta al gusto
    • 1 cucharada de miso blanco, use sin gluten si sigue una dieta GF (opcional)
    Decora con limón, semillas de calabaza y cilantro
  • Tortitas de batata
    • 2 tazas de harina sin gluten
    • 2 cucharaditas de levadura en polvo
      • < li>Una pizca de sal
    • 1 taza de camote
    • 1 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
    • 2 cucharaditas de linaza
    • 2 Cucharada de jarabe de arce
    • Un puñado de bayas
  • Berry Cobbler
    Esto no tiene absolutamente ninguna medida porque olvidé medir mientras cocinaba. Pero los ingredientes son una mezcla de cualquier harina sin gluten que tengas a mano o puedes usar únicamente avena como aderezo, mezclada con un poco de jarabe de arce, canela, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, una pizca de sal mezclada con harina de almendras sin azúcar. hasta que se forme una masa quebradiza. Y para el relleno utilicé las bayas que había mezclado con un chorrito de limón, un poco de harina de tapioca para que quede más ligado y un ligero chorrito de jarabe de arce es opcional. Coloque la mezcla de harina encima de las bayas y espolvoree con avena. Siempre que obtenga una textura similar a una masa en la parte superior, hornear a 375 hasta que se dore le dejará con un zapatero perfecto. ¡Lo cubrí con yogur de vainilla y cúrcuma Cocojune!