Ingredientes para salteado de Colocasia (Arbi) rico en proteínas

• 3 cucharadas de ghee (घी)
• ½ cucharadita de Heeng (हींग)
• ½ cucharadita de semillas de carambola (अजवाइन)
• ½ kg de Colocasia (अरबी)
• 2 chiles verdes cortados (हरि मिर्च)
• Sal al gusto (नमक)
• 1 taza de cebolla, en rodajas (प्याज़)
• ¾ cucharadita de cúrcuma (हल्दी)
• 2 cucharaditas de hojuelas de chile (कुट्टी मिर्च)
• 1 cucharadita de Chaat Masala (चाट मसाला)
• Cilantro fresco, un puñado picado (हरा धनिया)

Instrucciones para preparar un salteado de Colocasia (Arbi) rico en proteínas

1. Preparar la Colocasia (Arbi):
   • Pelar la colocasia y cortarla en gajos o cubos. Enjuague bien con agua corriente para eliminar la suciedad o las impurezas.
2. Cocinar:
   • Caliente ghee en una sartén o kadhai a fuego medio.
   • Agregue semillas de heeng y carambola al ghee caliente. Déjalos chisporrotear durante unos segundos hasta que suelten su aroma.
   • Agrega los chiles verdes cortados, seguidos de los gajos de colocasia preparados. Revuelva bien para cubrir el arbi con la infusión de ghee y las especias.
3. Salteado:
   • Sofríe las rodajas de colocasia durante unos minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. para cocinar y dorar uniformemente. Deje que se doren en los bordes.
4. Condimento:
   • Espolvoree sal al gusto. Agregue una rodaja de cebolla, cúrcuma, hojuelas de chile y chaat masala para darle más sabor. Continúe cocinando a fuego medio-bajo hasta que la colocasia esté tierna y bien cocida. Esto puede tardar entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño de los gajos y de la variedad de colocasia.
5. Toque final:
   • Una vez cocido, voltee Retire del fuego y transfiera la colocasia a una fuente para servir. Adorne con hojas de cilantro recién picadas.

Beneficios nutricionales de la Colocasia alta en proteínas (Arbi): La Colocasia, también conocida como Arbi, es un tubérculo rico en nutrientes esenciales. Tiene un alto contenido de fibra dietética, vitamina C y vitamina E, lo que lo hace beneficioso para la salud digestiva y el apoyo inmunológico. El ghee agrega grasas saludables, mientras que las especias aportan antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Sugerencias para servir

Sirve este salteado de Colocasia rico en proteínas caliente con roti o arroz. Es un acompañamiento perfecto o un plato principal cuando se combina con un acompañamiento rico en proteínas como lentejas o yogur.

Esta receta salteada de Colocasia (Arbi) rica en proteínas es un plato nutritivo y sabroso que es fácil de preparar. Es perfecto para una comida rápida y está repleto de beneficios para la salud. Disfruta de este manjar tradicional indio y añade un toque saludable a tu dieta.