Ingredientes

• 1 taza de harina Ragi (harina de mijo africano)
• 1/2 taza de agua (ajustar según sea necesario)
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite (opcional)
• Ghee o mantequilla para cocinar

Instrucciones

Ragi roti, un nutritivo y Rica receta, es perfecta para el desayuno o la cena. Este roti tradicional indio elaborado con mijo africano no solo no contiene gluten, sino que también está repleto de nutrientes.

1. En un bol, agregue la harina ragi y la sal. Agrega poco a poco agua, mezclando con los dedos o con una cuchara hasta formar una masa. La masa debe quedar maleable pero no demasiado pegajosa.

2. Dividir la masa en porciones iguales y darles forma de bolitas. Esto hará que sea más fácil extender los rotis.

3. Espolvorea una superficie limpia con un poco de harina seca y aplana suavemente cada bola. Utilice un rodillo para extender cada bola hasta formar un círculo delgado, idealmente de entre 6 y 8 pulgadas de diámetro.

4. Calienta una tawa o sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloca el roti extendido en la sartén. Cocine durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.

5. Voltee el roti y cocine el otro lado por un minuto más. Puedes presionar hacia abajo con una espátula para asegurar una cocción uniforme.

6. Si lo deseas, aplica ghee o mantequilla encima mientras se cocina para darle más sabor.

7. Una vez cocido, retira el roti de la sartén y mantenlo caliente en un recipiente tapado. Repite el proceso para las porciones de masa restantes.

8. Sirva caliente con su chutney, yogur o curry favorito. ¡Disfruta del saludable sabor del ragi roti, una elección inteligente para una comida saludable!