Ingredientes
Poha (पोहा) - 2 tazas (150 gramos)
Aceite (तेल) - 1 a 2 cucharadas
Hojas de cilantro (हरा धनिया) - 2 cucharadas (finamente picadas)
Cacahuetes (मूंगफली) - ½ taza
Limón (नींबू) - ½ taza
Hojas de curry (करी पत्ता) - 8 a 10
Chile verde (हरी मिर्च) - 1 (finamente picado)
Cúrcuma en polvo (हल्दी पाउडर) - ¼ cucharadita
Semillas de mostaza negra (राई) - ½ cucharadita
Azúcar (चीनी) - 1.5 cucharadita
Sal (नमक) - ¾ cucharadita (o al gusto)
Besan sev (बेसन सेव)

Cómo hacer Poha:

Toma 2 tazas de Poha de grosor mediano y enjuágala. Remoja la poha en agua y escúrrela inmediatamente. Revuelve la poha con una cuchara. No es necesario remojar la poha, solo enjuágala bien. Agrega ¾ cucharadita de sal o al gusto a la poha, seguido de 1.5 cucharaditas de azúcar. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos. Revuélvelo una vez en el intermedio después de 5 minutos. Deja reposar durante 5 a 6 minutos.

Calienta una sartén y agrega 1 cucharadita de aceite. Sofríe ½ taza de cacahuetes en el aceite hasta que estén crujientes. Una vez tostados y listos, sácalos en un plato separado.

Para hacer poha, agrega de 1 a 2 cucharadas de aceite a la sartén y caliéntalo. Agrega ½ cucharadita de semillas de mostaza negra y déjalas crepitar. Reduce el fuego para evitar que las especias se doren. Agrega 1 chile verde finamente picado, ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo, 8 a 10 hojas de curry cortadas en trozos. Agrega la poha a la sartén y cocínala durante 2 minutos mientras revuelves.

Una vez que la poha esté lista, exprime el jugo de medio limón sobre ella. Mézclalo bien. Apaga el fuego. Sácalo en un plato.

Esparce un poco de besan sev, algunos cacahuetes y un poco de cilantro verde sobre la poha, coloca un trozo de limón al lado y disfruta de un sabroso plato de Poha instantáneo para calmar tu apetito.

Sugerencia:

La variedad gruesa de poha se utiliza para hacer recetas fritas, mientras que la variedad delgada se usa para hacer namkeens tostados que tienen un sabor delicioso.

Puedes omitir el uso de cacahuetes en poha si lo deseas. Si tienes cacahuetes tostados disponibles, también puedes usarlos.

También puedes agregar 2 chiles verdes si deseas comer picante. Si estás haciendo esto para niños, omite el uso de chiles verdes. Puedes omitir el uso de hojas de curry si no están disponibles.