5 huevos, 4 onzas [113 gramos] de carne de cerdo molida precocida, 4 onzas [113 gramos] de camarones pelados, 1/2 taza de zanahoria, 1/3 taza de puerros chinos, 1/3 taza de puerros chinos cebollino, 1/3 taza de repollo, 1/4 taza de chile picante recién picado, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de pimienta negra, Sal al gusto

Para la Salsa: 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de harina de maíz, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 1 taza de agua o caldo de pollo

Repollo cortado , zanahoria en tiras finas. Cortar los puerros chinos y las cebolletas chinas en tiras cortas. Pica algunos chiles picantes frescos. Corta los camarones en trozos pequeños. Precocida la carne de cerdo molida. Batir 5 huevos. Mezcla todo en un tazón grande y agrega todos los condimentos, que son 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1/2 cucharadita de pimienta negra y sal al gusto. Yo uso aproximadamente 1/4 de sal.

Sube el fuego a alto y calienta el wok durante unos 10 segundos. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal. Luego baja el fuego al mínimo porque el huevo se quema muy fácilmente. Tome aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de huevo. Ponlo con cuidado. Fríelo a fuego lento durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que ambos lados estén dorados. Debido a que mi wok tiene fondo redondo, solo puedo hacer uno a la vez. Si utilizas una sartén grande, es posible que puedas freír muchas a la vez.

A continuación, preparamos la salsa. En una cacerola pequeña, agregue aproximadamente 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de harina de maíz, 1/2 cucharadita de pimienta blanca y 1 taza de agua. Puedes usar caldo de pollo si lo tienes. Mezcla eso y lo pondremos en la estufa. Cocínalo a fuego medio. Si ves que empieza a burbujear, baja el fuego. Sigue revolviendo. Una vez que veas que la salsa se vuelve espesa. Apaga el fuego y vierte la salsa sobre el huevo foo young.

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