Receta de galletas de chocolate suaves y masticables
- Aproximadamente 14 galletas grandes o 16-18 de tamaño mediano
- Ingredientes:
- 1/2 taza (100g) de azúcar moreno, compacto
- 1/4 de taza (50g) de azúcar blanca
- 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas (190g) de harina común
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (160g) de chispas de chocolate o menos si prefieres
- Instrucciones:
- En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Batir hasta que esté cremoso, unos 2 minutos.
- Agregar el huevo, el extracto de vainilla y batir hasta que se mezclen, raspando el fondo y los lados si es necesario.
- En un tazón aparte, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregar la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. 1/2 cada vez, mezclar hasta que estén combinados.
- Incorporar las chispas de chocolate.
- En esta etapa, si la masa es demasiado blanda, cubrir y refrigerar durante 20 minutos.
- Calentar el horno a 350°F (175°C). Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Colocar la masa en una bandeja para hornear preparada, dejando al menos 3 pulgadas (7,5 cm) de espacio entre las galletas. Refrigerar durante 30-40 minutos.
- Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas alrededor de los bordes.
- Dejar enfriar antes de servir.