Ingredientes:

4 dientes de ajo
pequeño trozo de jengibre
5 tallos de cebolla verde
1 cucharada de doubanjiang
1/2 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de soja oscura
1 cucharadita de vinagre negro
chorrito de aceite de sésamo tostado
1/2 cucharada de sirope de arce
1/4 taza de cacahuetes
1 cucharadita de semillas de sésamo blancas
140g de fideos ramen secos
2 cucharadas de aceite de aguacate
1 cucharadita de gochugaru
1 cucharadita de copos de chile triturados

Indicaciones:

1. Llevar a ebullición agua para los fideos
2. Picar finamente el ajo y el jengibre. Picar finamente la cebolla verde manteniendo las partes blancas y verdes separadas
3. Hacer la salsa para saltear mezclando el doubanjiang, salsa de soja, salsa de soja oscura, vinagre negro, aceite de sésamo tostado y sirope de arce
4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar los cacahuetes y las semillas de sésamo blancas. Tostar durante 2-3 minutos y luego reservar
5. Hervir los fideos durante la mitad del tiempo que indica el paquete (en este caso 2 minutos). Aflojar suavemente los fideos con palillos
6. Volver a colocar la sartén a fuego medio. Agregar el aceite de aguacate seguido por el ajo, el jengibre y las partes blancas de la cebolla verde. Saltear durante aproximadamente 1 minuto
7. Agregar el gochugaru y los copos de chile triturados. Saltear durante otro minuto
8. Escurrir los fideos y agregar a la sartén seguido de la salsa para saltear. Agregar las cebollas verdes, los cacahuetes tostados y las semillas de sésamo pero reservar un poco para decorar
9. Saltear durante un par de minutos, luego servir los fideos. Decorar con los cacahuetes, semillas de sésamo y cebolla verde restantes