Receta de ensalada templada de coliflor con zanahorias y pimientos

2,5 litros / 12 tazas Agua
1 cucharadita de sal (yo he añadido sal rosa del Himalaya)
500g Coliflor (cortada en ramilletes de 2 x 2 pulgadas)
130g / 1 Cebolla roja - en rodajas
150g / 2 Zanahorias medianas - rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y 2 pulgadas de largo aprox.
150g / 1 Pimiento rojo - cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y 2 pulgadas de largo aprox.
1/4 cucharadita de sal (yo he añadido sal rosa del Himalaya)
1 cucharadita de pimentón (NO AHUMADO)
1/4 cucharadita de pimienta de Cayena (opcional)
1/2 taza / 25g Perejil
2+1/2 Cucharadita de Vinagre Blanco O AJUSTAR AL GUSTO (Yo he añadido vinagre de vino blanco. También puede utilizar vinagre de sidra de manzana para esta receta si le gusta su sabor)
De 2 a 2+1/2 cucharadas de aceite de oliva (yo he añadido aceite de oliva ecológico prensado en frío)
Sirope de arce AL GUSTO (yo he añadido 1 cucharadita de sirope de arce)
1/2 cucharadita de ajo picado (1 diente de ajo grande aprox.)
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Sal al gusto (yo he añadido 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya)