• INGREDIENTES DE LA RECETA DE ENSALADA DE QUINOA:
• 1\/2 taza \/ 95 g de quinua - remojada durante 30 minutos
• 1 taza \/ 100 ml de agua
• 4 tazas \/ 180 g de Corazón de Romaine (Lechuga) - en tiras finas (de 1\/2 pulgada de grosor)
• 80g \/ 1\/2 taza de pepino - cortado en trozos pequeños
• 80g \/ 1\/2 taza de zanahorias - cortadas en trozos pequeños
• 80g \/ 1\/2 taza de pimiento morrón verde - cortado en trozos pequeños
• 80g \/ 1\/2 taza de pimiento morrón rojo - cortado en trozos pequeños
• 65g \/ 1\/2 taza de cebolla roja - picada
• 25g \/ 1\/2 taza de perejil - finamente picado
• 50g \/ 1\/3 taza de aceitunas Kalamata - picadas
• Ingredientes para el aderezo de la ensalada:
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva - (he usado aceite de oliva prensado en frío orgánico)
• 3\/4 a 1 cucharada de jarabe de arce O al gusto (8597AJUSTE EL JARABE DE ARCE A SU GUSTO)
• 1\/2 cucharadita de ajo (3g) - picado
• 1\/2 cucharadita de orégano seco
• Salar al gusto (he agregado 1\/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya)
• 1\/4 cucharadita de pimienta negra molida

MÉTODO:

Lave bien la quinua hasta que el agua salga clara. Remoje durante 30 minutos. Una vez remojado, cuela bien y transfiere a una olla pequeña. Agrega agua, cubre y lleva a ebullición. Luego reduce el fuego y cocina durante 10 a 15 minutos o hasta que la quinua esté cocida. Una vez cocido, transfiere inmediatamente a un tazón grande y extiende finamente para que se enfríe.

Corta la lechuga en tiras de 1\/2 pulgada de grosor y pica el resto de las verduras. Una vez que la quinua se haya enfriado por completo, colócala en la parte superior con las verduras picadas, cubre y enfríala en el refrigerador hasta que esté lista para usar. Esto mantendrá las verduras crujientes y frescas.

Para preparar el aderezo de ensalada - Agrega vinagre de vino tinto, aceite de oliva, jarabe de arce, ajo picado, sal, orégano seco, pimienta negra a un frasco pequeño. Mezcla bien para combinar. Déjalo a un lado. 8597AJUSTE EL JARABE DE ARCE en el aderezo de la ensalada a su gusto.

Al momento de servir agrega el aderezo de ensalada y sirve.

CONSEJOS IMPORTANTES:
8597Corta la lechuga romana en tiras de aproximadamente 1\/2 pulgada de grosor
8597Permite que las verduras se enfríen en el refrigerador hasta que estén listas para usar. Esto mantendrá las verduras crujientes y frescas.