Receta de ensalada crujiente de papaya verde
- Ingredientes:
1 papaya verde mediana
25 g de albahaca tailandesa
25 g de menta
jengibre en trozos pequeños
1 manzana Fuji
2 tazas de tomates cherry
2 piezas ajo
2 chiles verdes
1 chile rojo
1 lima
1/3 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de jarabe de arce
2 1/2 cucharadas de salsa de soja
1 taza de maní - Instrucciones:
Pele la papaya verde.
Corte con cuidado la papaya en tiras de aspecto rústico.
Agregue la albahaca tailandesa y la menta a la papaya. Cortar muy fino el jengibre y la manzana en palitos y añadirlos a la ensalada. Corte finamente los tomates cherry y agréguelos a la ensalada.
Pique finamente el ajo y los chiles. Colócalos en un bol junto con el jugo de 1 lima, vinagre de arroz, jarabe de arce y salsa de soja. Mezcle para combinar.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle para combinar.
Calienta una sartén a fuego medio y agrega el maní. Tostar durante 4-5 min. Luego, transfiéralo a un mortero. Triture los cacahuetes en trozos grandes.
Coloque la ensalada en un plato y espolvoree un poco de cacahuetes por encima.