✅ RECETA DE EMPANADAS DE GARBANZOS INGREDIENTES: (12 a 13 hamburguesas) 2 Tazas / 1 Lata (Lata de 540ml) Garbanzos COCIDOS (Bajos en Sodio) 400g / 2+1/4 tazas aprox. Camote finamente rallado (1 camote grande 440 g con piel) 160 g / 2 taza Cebollas verdes - finamente picadas y bien empaquetadas 60 g / 1 taza Cilantro (hojas de cilantro) - finamente picado 17 g / 1 cucharada de ajo rallado o picado 7 g / 1/ 2 cucharadas de jengibre rallado o picado 2+1/2 a 3 cucharadas de jugo de limón (la cantidad de jugo de limón dependerá de qué tan dulces sean las batatas, así que ajuste en consecuencia) 2 cucharaditas de pimentón (NO AHUMADO) 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra Molida 1/4 cucharadita de Pimienta de Cayena o al gusto (OPCIONAL) 100g / 3/4 Taza de Harina de Garbanzos o Besan 1/4 cucharadita de bicarbonato 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Sal al gusto (yo le he añadido 1 cucharadita de rosa Sal del Himalaya Tenga en cuenta también que he usado garbanzos bajos en sodio) Aceite de oliva de buena calidad para untar las hamburguesas (usé aceite de oliva virgen extra orgánico prensado en frío) Salsa Sriracha Mayo para untar: Mayonesa (vegana) Salsa picante Sriracha al gusto Agregue. mayonesa vegana y salsa picante sriracha al gusto en un bol. Mezclar bien. Cebollas encurtidas: 160 g / 1 cebolla morada mediana 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharada de azúcar (yo le agregué azúcar de caña) 1/8 cucharadita de sal Agrega las cebollas, el vinagre, el azúcar y la sal a un bol. Mezclar bien. Puedes guardarlo en el frigorífico durante 2 a 3 días. ELABORACIÓN: Rallar finamente el boniato utilizando el lado más fino del rallador. Picar finamente la cebolla verde y el cilantro (hojas de cilantro). Pica o ralla el jengibre y el ajo. TRITURAR BIEN LOS GARBANZOS COCIDOS, luego agregar el camote rallado, la cebolla verde, el cilantro, el jugo de limón, el ajo, el jengibre, el pimentón, el comino, el cilantro, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la harina de garbanzos, el bicarbonato de sodio, la sal, el aceite de oliva y mezclar bien. . AMASAR BIEN LA MEZCLA hasta formar una masa, esto ayudará a descomponer las fibras y la mezcla se unirá bien mientras se forman las hamburguesas. Engrasa tus manos para evitar que la mezcla se pegue. Saque la mezcla con 1/3 de taza y forme hamburguesas del mismo tamaño. Esta receta rinde de 12 a 13 hamburguesas. Cada hamburguesa tendrá aproximadamente de 3+1/4 a 3+1/2 pulgadas de diámetro y entre 3/8 a 1/2 pulgada de grosor y de 85 a 90 g aproximadamente. por mezcla de hamburguesa. PRECALENTAR EL HORNO A 400F. Hornea las hamburguesas en un horno precalentado a 400F durante 30 minutos. Luego voltea las hamburguesas y hornéalas por otros 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas y firmes. Las hamburguesas no deben quedar blandas. Una vez horneadas, retíralas del horno e inmediatamente úntalas con aceite de oliva de buena calidad, mientras las hamburguesas aún estén calientes. Esto agregará mucho sabor y también evitará que las hamburguesas se sequen. CADA HORNO ES DIFERENTE, ASÍ QUE AJUSTA EL TIEMPO DE HORNO EN CONSECUENCIA Agrega las hamburguesas a tu hamburguesa o envuélvelas o sírvelas con tu salsa favorita. Las hamburguesas se guardan bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 7 a 8 días. Esta es una buena receta para preparar comidas, las hamburguesas saben aún mejor al día siguiente. CONSEJOS IMPORTANTES: RALAR FINAMENTE LA PATATA HUMEA CON EL LADO MÁS FINO DEL RALLADOR Tómese el tiempo para TRITURAR BIEN LOS GARBANZOS COCIDOS AMASAR BIEN LA MEZCLA hasta formar una masa, para que se deshaga. La mezcla se unirá bien mientras se forman las hamburguesas. CADA HORNO ES DIFERENTE, ASÍ QUE AJUSTE EL TIEMPO DE HORNO EN CONSECUENCIA. Puede preparar las verduras con anticipación y guardarlas en el refrigerador durante 3 a 4 días. Cuando esté listo, agrega los ingredientes secos y haz las hamburguesas.