Método: < /p>

• Lave y enjuague muy bien el dal. Tendrá que frotar el dal entre sus palmas para que se desechen todas las impurezas y también el dal perderá ligeramente su color. Tendrá que lavar el dal 3-4 veces, lo lavé 3 veces. < /li>
• Una vez que el dal esté lavado y el agua esté clara, agregue suficiente agua para remojar y remoje el dal durante un mínimo de 4-5 horas o toda la noche. < /li>
• Una vez que el dal esté remojado, escurra el exceso de agua y ahora agregue el dal en un recipiente grande. < /li>
• Agregue suficiente agua y lleve el agua a ebullición. < /li>
• Ahora baje el fuego y cocine el dal durante 60-90 minutos. < /li>
• Comenzará a formarse espuma en la parte superior, retire y deseche. < /li>
• Una vez que el dal esté bien cocido, debería poder triturar el dal entre sus dedos con mucha facilidad y debería sentir que la bondad almidonada se exprime del dal. < /li>
• Puede seguir cocinando el dal hasta que prepare el tadka o reserve. < /li>
• También puede cocinar el dal en una olla a presión durante 4-5 silbidos y necesitaría menos agua según los requisitos de su olla a presión. < /li> < /ul>

  Para el tadka: < /p>

  • Agregue ghee desi en un recipiente, ahora agregue el puré de jengibre ajo. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Ahora agregue el polvo de chile rojo y cocine a fuego lento durante un minuto. Recuerde no quemar el chile. < /li>
  • Ahora agregue el puré de tomate fresco, sal al gusto y cocine a fuego medio a alto hasta que los tomates estén muy bien cocidos y el ghee se libere. < /li>
  • Ahora cocine el dal a fuego lento durante 30-45 minutos, cuanto más tiempo mejor. Siga revolviendo en intervalos. < /li>
  • Use un batidor o una mathani de madera para triturar el dal a la consistencia que desee. Cuanto más triture, más cremosa será la textura. < /li>
  • Después de unos 45 minutos, agregue polvo de kasuri methi tostado, una pizca de garam masala que es opcional pero agregue porque no usamos especias enteras. Mezclar bien. < /li>
  • Ahora baje la llama al mínimo y termine con mantequilla blanca y crema fresca. < /li>
  • Mezclar suavemente y cocinar durante 4-5 minutos. < /li>
  • El dal está listo para servir. < /li>
  • Recuerde, este dal tiende a espesarse muy rápidamente, así que cada vez que sienta que el dal está muy espeso, agregue agua CALIENTE, recuerde que el agua debe estar caliente, incluso cuando cocine este dal con anticipación, el dal será realmente espeso si se enfría, caliente, ajuste la consistencia con agua caliente, hierva antes de servir. ¡Salud! < /li> < /ul>