INGREDIENTES DE LA RECETA DE CURRY DE GARBANZOS: (de 2 a 3 raciones aprox.)

• 2 tazas (incluido el líquido) / 1 Lata (540ml Lata Baja en Sodio) - Garbanzos COCIDOS JUNTO CON EL LÍQUIDO DE COCCIÓN DE GARBANZOS (aquafaba)
• 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina de su elección
• 2 Hojas de laurel
• 1+1/2 taza / 200g Cebollas - finamente picadas
• 1 cucharada de ajo picado fino (de 4 a 5 dientes de ajo)
• 1/2 cucharada de jengibre finamente picado (1/2 pulgada de jengibre)
• 2 cucharadas de pasta de tomate o al gusto
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de pimentón (NO AHUMADO)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 a 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena o chile indio en polvo (OPCIONAL)
• 140 g / 3/4 taza de tomate (1 tomate mediano)
• 1/4 Taza / 60ml Agua o según sea necesario
• Sal al gusto (yo añadí en total 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya (1/4 de cucharadita al freír las cebollas + 3/4 de cucharadita a los garbanzos)
• 1/4 cucharadita de azúcar (yo he utilizado azúcar de caña)
• 1/2 cucharadita de Garam Masala

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