-Moong daal (lenteja amarilla) 2 tazas

-Masoor daal (lenteja roja) 1 taza

-Aceite de cocina 1/3 taza

-Zeera (semillas de comino) 1 cucharada

-Sabut lal mirch (guindillas rojas de botón) 10-12

-Tez patta (hojas de laurel) 3 pequeñas

-Kari patta (hojas de curry) 18-20

-Kasuri methi (hojas secas de alholva) 1 cucharada

-Lehsan en polvo (Ajo en polvo) 2 cucharaditas

-Lal mirch en polvo (guindilla roja en polvo) 2 & ½ cucharaditas o al gusto

-Dhania en polvo (cilantro en polvo) 2 cucharaditas

-Haldi en polvo (cúrcuma en polvo) 1 cucharadita

-Garam masala en polvo 1 cucharadita

-Sal rosa Himalaya 3 cucharaditas o al gusto

-Tatri (ácido cítrico) ½ cucharadita

-Agua 3 tazas

-Premezcla instantánea de daal ½ taza

-Hara dhania (cilantro fresco) picado 1 cucharada

-En un wok, añadir la lenteja amarilla, lenteja roja y asar a fuego lento durante 6-8 minutos.

-Dejar enfriar.

-En una picadora,añadir las lentejas tostadas,triturar hasta hacer polvo y reservar.

-En un wok, añadir aceite, semillas de comino, chiles rojos, hojas de laurel y mezclar bien.

-Añada las hojas de curry y mezcle bien.

-Añada hojas secas de fenogreco, ajo en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo y mezcle bien durante un minuto.

-Añadir las lentejas molidas, mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 6-8 minutos.

-Dejar enfriar.

-Añadir sal rosa, ácido cítrico y mezclar bien (rendimiento: 650g 4 tazas aprox.).

-La premezcla instantánea de daal se puede guardar en un tarro hermético seco o en una bolsa con cierre hermético hasta 1 mes.

-En una olla, añadir agua, ½ taza de premezcla instantánea de daal y batir bien.

-Encender el fuego,mezclar bien y llevar a ebullición,tapar parcialmente y cocer a fuego lento hasta que esté tierno (10-12 minutos).

-Añadir cilantro fresco, verter tadka (opcional) y servir con chawal.

-1/2 taza de premezcla para 4-5 personas