POLLO PALAK
- Para blanquear
1 litro de agua,
1 cucharadita de azúcar,
Sal al gusto,
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio,
2 manojos medianos de espinacas,
½ taza de hojas de cilantro,
2 chiles verdes,
Agua helada - Para marinar
500 g de pollo (musclo),
sal al gusto,
1 cucharadita de hojas de alholva seca,
1 cucharadita de pimienta roja Degi - Para la mezcla de yogur
½ taza de yogur batido,
½ cucharadita de cúrcuma,
1 cucharadita de pimienta roja Degi,
1 ½ cucharadas de cilantro en polvo,
Una pizca de comino en polvo,
1 cucharadita de pasta de jengibre ajo - Para el pollo palak
2-3 cucharadas de ghee,
1 cucharada de aceite,
1 cucharadita de semillas de comino,
1 maza,
1 cardamomo verde,
2-4 granos de pimienta negra,
2-3 clavos de olor,
1 cebolla grande, picada,
1 ½ tomate, picado,
1 cucharadita de hojas de alholva seca,
Mezcla de yogur,
Pollo marinado,
Pasta de espinacas preparada,
½ taza de agua