Ingredientes para marinar el pollo (Sirve de 2 a 3 personas con arroz blanco)strong>

• 1 libra de muslo de pollo, cortado en cubos de 1.5 pulgadasli>
• 2 dientes de ajoli>
• pimienta negra al gustoli>
• 1.5 cdta de salsa de sojali>
• 1/>2 cdta de salli>
• 3/>8 cdta de bicarbonato de sodioli>
• 1 clara de huevoli>
• 0.5 cdta de almidón (añadido a la marinada)li>
• 1 taza de almidón de patata (úselo para rebozar el pollo)li>
• 2 tazas de aceite para freír el polloli>ul>

  Ingredientes para la salsastrong>

  • 2 cucharadas de mielli>
  • 3 cucharadas de azúcar morenoli>
  • 2.5 cucharadas de salsa de sojali>
  • 3 cucharadas de aguali>
  • 2.5 cucharadas de salsa de tomateli>
  • 1 cucharada de vinagreli>
  • Agua con almidón de batata para espesar la salsa (2 cdta de almidón de batata mezclado con 2 cdta de agua)li>
  • 1 cucharada de aceite de sésamoli>
  • 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadasli>
  • Cebolleta picada para decorarli>ul>

    Instrucciónstrong>

    Corta un muslo de pollo sin hueso y con piel en trozos de 1 pulgada. Puedes usar pechuga de pollo si lo prefieres. Marina el pollo con 1 cdta de ajo rallado, 1.5 cdta de salsa de soja, 1/>2 cdta de sal, un poco de pimienta negra al gusto, 3/>8 cdta de bicarbonato de sodio, 1 clara de huevo y 1/>2 cucharada de almidón. Almidón de maíz, de patata o de batata, todos sirven, depende de lo que uses para el rebozado más tarde. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Cúbrelo y déjalo reposar durante 40 minutos.p>

    Añade la mitad del almidón en un recipiente grande. Espárcelo. Agrega el pollo. Cubre la carne con la otra mitad del almidón. Pon la tapa y agita durante unos minutos o hasta que el pollo esté bien rebozado. Calienta el aceite a 380 F. Añade el pollo poco a poco. En menos de 2 minutos, puedes notar que la superficie se vuelve crujiente y el color es ligeramente amarillo. Sácalos. Luego haremos el segundo lote. Antes de eso, es posible que desees retirar todas esas pequeñas piezas. Mantén la temperatura a 380 F y fríe el segundo lote de pollo. Una vez hecho, deja reposar todo el pollo durante unos 15 minutos y luego vamos a hacer un segundo fritura. La doble fritura estabilizará la crujiente para que dure más tiempo. Al final recubriremos el pollo con algo de salsa brillante. Si no lo fríes dos veces, el pollo podría no estar crujiente al servirlo. Solo estás pendiente del color. En unos 2 o 3 minutos, alcanzará ese hermoso color dorado. Sácalos y déjalos a un lado. A continuación, vamos a hacer la salsa. En un bol grande, agrega 3 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de miel líquida, 2.5 cucharadas de salsa de soja, 2.5 cucharadas de salsa de tomate, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre. Mezcla hasta que esté bien combinado. Pon tu sartén en la estufa y vierte toda la salsa. Hay algo de azúcar en el fondo del bol, asegúrate de limpiarlo. Sigue removiendo la salsa a fuego medio. Llévala a ebullición y vierte un poco de agua con almidón de batata para espesar la salsa. Esto es solo 2 cdta de almidón de batata mezclado con 2 cdta de agua. Sigue removiendo hasta que alcance una textura de jarabe fino. Introduce el pollo nuevamente en la sartén, junto con un chorrito de aceite de sésamo y 1.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo hasta que el pollo esté bien recubierto. Sácalos. Decóralo con un poco de cebolleta picada y ya está listo.p>