Ingredientes:

-Baisan (harina de garbanzos) tamizada 2 tazas
-Zeera (semillas de comino) tostadas y trituradas 1 cucharadita
-Bicarbonato de sodio ½ cucharadita
-Sal rosa del Himalaya ¼ cucharadita o al gusto
-Aceite de cocina 1 cucharada
-Agua 1 taza
-Aceite de cocina para freír
-Agua según sea necesario
-Hari mirch (verde) chiles) 5-6
-Dientes de Lehsan (ajo) 9-10
-Adrak (jengibre) trozo de 1 pulgada
-Zeera (semillas de comino) tostadas y trituradas 1 cucharadita
-Sal rosa del Himalaya 1 pizca
-Hara dhania (Cilantro fresco) ½ Taza
-Podina (Hojas de menta) 1 Taza
-Dahi (Yogurt) 1 kg
-Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita o al gusto
- Chaat masala 1 cucharadita
-Aceite de cocina 3-4 cucharadas
-Zeera (semillas de comino) 1 cucharadita
-Rai dana (semillas de mostaza) negra ½ cucharadita
-Sabut lal mirch (chiles rojos) 5-6
-Curry patta (hojas de curry) 10-12
-Lal mirch (chile rojo) triturado
-Chaat masala
-Papri

Instrucciones:

Tazón mein baisan,zeera,bicarbonato de sodio,sal rosa,aceite de cocina aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 minutos kliya ache tarhan batidor ker lein aur dhak ker 10 minutos kliya chor dein.
Mortal & maja mein hari mirchein, lehsan, adrak, zeera, sal rosa, hara dhania aur podina dal ker ache tarhan triturar ker ka pegar bana lein.
Chotay sartén mein aceite de cocina, zeera, rai dana,sabut lal mirch aur curry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Ensamblaje: plato para servir mein empapado baray,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch triturado,chaat masala aur papri dal ker sirve karein!