Para bhatura

Ingredientes:

Maida (harina refinada) 2 tazas

Sooji/rava (sémola) 1/4 de taza

Azúcar glass 1 cucharada

Levadura en polvo ½ cucharada

Bicarbonato de sodio 1 cucharadita

Sal 1/4 de cucharada

Cuajada 1/4 de taza

Ghee 2 cucharadas

Agua ½ taza+2 cucharadas

Aceite para freír los bhature

Para el especial pindi chole chana masala

Ingredientes:

Especias enteras: ...

Para pindi chole

Ingredientes:

Garbanzos crudos 2 tazas

Para khatte chatpate aloo

Ingredientes: ...

Para khatti chole bhature wali chutney:

Ingredientes: ...