-Pyaz (Cebolla) ½ Taza

-Shimla mirch (Capsicum) ¼ Taza

-Gajar (Zanahoria) pelada ½ Taza

-Lauki ( Calabaza de botella) pelada 1 taza

-Adrak (jengibre) trozo de 1 pulgada

-Dahi (yogur) 1/3 taza

-Sooji (sémola) 1 y ½ taza

-Zeera (semillas de comino) tostadas y trituradas 1 cucharadita

-Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita o al gusto

-Lal mirch (rojo chile) triturado 1 cucharadita

-Agua 1 taza

-Hari mirch (chile verde) picado 1 cucharada

-Hara dhania (cilantro fresco) picado un puñado< /p>

-Bicarbonato de sodio ½ cucharadita

-Aceite de cocina 2-3 cucharadas

-Til (semillas de sésamo) según sea necesario

-Aceite de cocina 1-2 cucharaditas si es necesario

Instrucciones:

-Picar la cebolla y el pimiento.

-Rallar la zanahoria, la calabaza, el jengibre y reservar.

-En un bol, añade el yogur, la sémola, las semillas de comino, la sal rosa, la guindilla roja triturada, el agua y bate bien, tapa y deja reposar durante 10 minutos.

-Añade todas las verduras, chile verde, cilantro fresco, bicarbonato de sodio y mezcle bien.

-En una sartén pequeña (6 pulgadas), agregue aceite de cocina y caliéntelo.

-Agregue semillas de sésamo, Prepare la masa y extiéndala uniformemente, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté dorada (6-8 minutos), voltee con cuidado, si es necesario agregue aceite de cocina y cocine a fuego medio hasta que esté cocido (3-4 minutos) (rinde 4) y sirva.