Ingredientes:

• Naranjas 6-8 o según sea necesario
• Nata 400ml (temperatura ambiente)
• Azúcar 1/3 taza o al gusto
• Esencia de vainilla ½ cucharadita
• Ralladura de naranja 1 cucharadita
• Zumo de naranja 2 cucharadas
• Zumo de limón 2 cucharadas
• Rodajas de naranja
• Hojas de menta

Preparación:

• Corta las naranjas por la mitad a lo largo, retira la pulpa para crear un recipiente limpio para el posset, exprime el zumo y resérvalo.
• En un cazo, añadir nata, azúcar, esencia de vainilla, ralladura de naranja y batir bien.
• Encender el fuego y cocer a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que empiece a hervir (10-12 minutos).
• Apagar el fuego, añadir el zumo de naranja, el zumo de limón y batir bien.
• Encienda el fuego y cocine a fuego lento durante un minuto y cuele con un colador.
• Verter el posset caliente en las cáscaras de naranja limpias, dar unos golpecitos y dejar reposar de 4 a 6 horas en el frigorífico.
• Decorar con rodajas de naranja, hojas de menta y servir frío (para 9-10 personas).