Dal amarillo partido: 1 taza
Sal: al gusto
Jengibre: 1 pulgada (picado)
Chiles verdes: 2-3 piezas (picados)
Curry: 8-10 hojas (picadas)
Pimienta negra en grano: 1 cdta (recién molida)

Aquí he tomado moong dal amarillo, lo lavé a fondo y lo dejé en remojo durante 4-5 horas, una vez que esté bien remojado, drené el agua y usé un colador para drenar el exceso de agua del moong dal.
Transfierelo al molinillo y úsalo en modo de pulso y muele a una pasta semi gruesa, asegúrate de no agregar agua, si tienes problemas para moler, solo agrega muy poquita agua, asegúrate de mezclar con una cuchara al moler para que se muele uniformemente.
Una vez molido, transfiere a un tazón y ahora, agrega sal, chiles verdes, hojas de curry y pimienta negra recién molida. Asegúrate de usar pimienta negra recién molida, ya que cambiará el juego y realzará el sabor de los vades.
Después de agregar todos los ingredientes, mezcla bien, asegúrate de no batir mucho, la masa para los vades de moong dal está lista.
Ahora calienta el aceite para freír a fuego medio alto, una vez que el aceite esté suficientemente caliente, moja tus dedos en agua y toma pequeñas porciones de la masa de los bhajiya y colócalas en el aceite caliente, no necesitas darles forma, tomarán su forma una vez que se pongan en el aceite caliente.
Fríe los bhajiyas a fuego medio hasta que estén crujientes y dorados.
Una vez fritos, retiralos en un colador y sirva los bhajiyas calientes y crujientes con un chutney de coco picante especial.