Ingredientes

• 1 taza de moong dal
• 1-2 lauki (calabaza)
• 1 tomate
• 2 verdes chiles
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• Una pizca de asafétida (hing)
• 1 hoja de laurel
• 3-4 cucharadas de aceite de mostaza
• Sal al gusto

Esta receta de Lau Diye Moong Dal es una preparación clásica bengalí. Es un plato sencillo y sabroso elaborado con moong dal y lauki. Por lo general, se sirve con arroz y es un alimento básico en la mayoría de los hogares bengalíes.

Para preparar Lau Diye Moong Dal, comience lavando y remojando el moong dal durante 30 minutos. Luego, escurre el agua y reserva. Pica finamente el lauki, el tomate y los chiles verdes. Caliente el aceite de mostaza en una sartén y agregue las semillas de comino, la hoja de laurel y la asafétida. Luego agrega los tomates picados y los chiles verdes y sofríe por unos minutos. Agrega la cúrcuma en polvo y el lauki picado. Cocine esta mezcla por unos minutos. Luego, agrega el moong dal remojado y mezcla todo bien. Agrega agua y sal, tapa y cocina hasta que el dal y el lauki estén suaves y bien cocidos. Sirva el Lau Diye Moong Dal caliente con arroz al vapor. ¡Disfruta!