Ingredientes:

• pacha payaru
• semillas de cilantro
• chiles rojos
• pimiento
• hojas de curry
• tomate
• agua de tamarindo
• cebolla
• ajo
• coco
• jengibre
• semillas de fenogreco
• aceite
• mostaza
• comino
• asafétida
• sal

Receta de Kara Kulambu:

Kara kulambu es una salsa picante y picante del sur de la India hecha de varias especias, tamarindo y verduras. Aquí tienes una receta sencilla de kara kulambu con pacha payaru (gramo verde).

Instrucciones:

1. Calienta aceite en una sartén, agrega mostaza, comino, asafétida y curry. hojas.
2. Agregue la cebolla picada, el tomate picado y el ajo. Saltee hasta que se ablanden.
3. Muela el coco, el jengibre y todas las especias hasta obtener una pasta suave.
4. Añade la pasta a la sartén y fríe durante unos minutos.
5. Luego agregue el agua de tamarindo, la sal y déjelo hervir.
6. Una vez que comience a hervir, agregue el garbanzo verde cocido a la salsa.
7. Cocine a fuego lento el kara kulambu hasta que alcanza la consistencia deseada.
8. Servir caliente con arroz o idli.