Ingredientes:
-Aceite de cocina 2-3 cucharadas
-Pyaz (cebolla) en rodajas 1 mediano
-Cubos de pollo deshuesado 500 g
-Pasta Adrak lehsan (pasta de ajo y jengibre) 1 cucharada
-Pimentón polvo 1 y ½ cucharadita
-Polvo Haldi (cúrcuma en polvo) ¼ cucharadita
-Orégano seco 2 cucharaditas
-Sal rosa del Himalaya 1 cucharadita o al gusto
-Salsa de soja 1 cucharada
-Olper's Queso cheddar 60 g (½ taza)
-Mayonesa 1/3 taza
-Salsa de ajo y chile 2 cucharadas
-Salsa Sriracha 1 cucharada
-Agua tibia ½ taza
-Cheeni desnudo (azúcar en polvo) ) 1 cucharada
-Khameer (levadura instantánea) 2 cucharaditas
-Leche Olper tibia ¼ de taza
-Aceite de cocina 2 cucharadas
-Maida (harina para todo uso) tamizada 2 y ½ tazas
-Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita
-Aceite de cocina 1 cucharadita
-Aceite de cocina 1 cucharadita
-Makhan (mantequilla) suave según sea necesario
-Leche de Olper
-Pyaz (cebolla) en rodajas
-Queso mozzarella Olper's según sea necesario
-Lal mirch (chile rojo) triturado
-Ensalada patta (hoja de lechuga)
Instrucciones:
Prepare el relleno de pollo:
-En una sartén, agregue aceite de cocina y caliéntalo.
-Agrega la cebolla y fríe hasta que esté ligeramente dorada.
-Agrega el pollo, la pasta de ajo y jengibre y mezcla bien hasta que cambie de color.
-Agrega pimentón en polvo, cúrcuma en polvo, orégano seco, Sal rosada, salsa de soja, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos, luego cocine a fuego alto hasta que se seque.
-Retire del fuego, agregue queso cheddar y mezcle bien hasta que el queso se derrita.
- Déjelo enfriar.
-Agregue mayonesa, salsa de chile con ajo, salsa sriracha, mezcle bien y reserve.
Prepare la masa de pita:
-En un tazón, agregue agua tibia, azúcar en polvo, levadura instantánea, mezcle bien y déjelo reposar durante 5 minutos.
-Agregue leche tibia, aceite de cocina, harina para todo uso, sal rosa, mezcle bien y amase hasta que se forme una masa.
-Agregue aceite de cocina y amase durante 1-2 minutos, engrase con aceite de cocina, cubra con film transparente y déjelo reposar durante 45 minutos a 1 hora en un lugar cálido o hasta que duplique su tamaño.
-Amasar la masa hasta que quede suave.
-Tomar una masa pequeña (80 g). , espolvorea harina seca y extiende con la ayuda de un rodillo (6 pulgadas).
-Coloca la masa enrollada en una bandeja para hornear forrada con una bandeja para hornear de silicona.
-Marca la masa por la mitad con la ayuda de un cortador de masa. , aplique mantequilla blanda en la mitad de la masa enrollada y voltee el otro lado.
-Aplique la leche, agregue la cebolla, el queso mozzarella y espolvoree el chile rojo triturado.
-Hornee en horno precalentado a 180 ° C durante 12-14 minutos (en la parrilla inferior).
-Saca del horno y cubre con un paño de cocina durante 15 minutos.
-¡En cada pan de pita, agrega hojas de lechuga, relleno de pollo preparado y sirve (rinde 6)!