Ingredientes para Besan Chilla:

• 1 taza de besan / harina de gramo
• 1 pulgada de jengibre, finamente picado
• 2 chiles, finamente picados
• ¼ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de ajwain / semillas de carambola
• 1 cucharadita de sal
• agua
• 4 cucharaditas de aceite
• Para el relleno:
• ½ cebolla, finamente picada
• ½ tomate, finamente picado
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• ½ taza de paneer / requesón
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chaat masala
• para el relleno, 2 cucharadas de chutney de menta, chutney verde, salsa de tomate
• INSTRUCCIONES
• En un bol grande, coger el besan y añadir las especias.
• Ahora añada agua y mezcle bien para formar una masa suave.
• Preparar una masa de consistencia fluida como si la preparáramos para una dosa.
• Ahora en un tawa verter un cucharón de masa y extender suavemente.
• Después de un minuto, esparcir el chutney de menta, el chutney verde y colocar unas rodajas de cebolla, tomate y trozos de paneer.
• Reduce el fuego a medio y cocina la chilla tapada por ambos lados.