Ingredientes:

• Rebanadas de pan blanco según sea necesario
• Cebolla tamaño grande según sea necesario
• Harina refinada 1 taza
• Harina de maíz 1/3 taza
• Sal al gusto
• Pimienta negra una pizca
• Ajo en polvo 1 cucharadita
• Chile rojo en polvo 2 cucharaditas
• Polvo de hornear ½ cucharadita
• Agua fría según sea necesario
• Aceite 1 cucharada
• Harina refinada para cubrir los aros
• Sal y pimienta negra para condimentar el pan rallado
• Aceite para freír
• Mayonesa ½ taza
• Ketchup 3 cucharadas
• Salsa de mostaza 1 cucharada
• Salsa de chile rojo 1 cucharada
• Pasta de ajo 1 cucharadita
• Cuajada espesa 1/3 de taza
• Mayonesa 1/3 de taza
• Azúcar en polvo 1 cucharadita
• Vinagre ½ cucharadita
• Cilantro fresco 1 cucharadita (finamente picado)
• Pasta de ajo ½ cucharadita
• Achar masala 1 cucharada

Método:

El pan rallado Panko se elabora específicamente con la parte blanca del pan. Para hacerlos, primero corte los lados de la rebanada de pan y luego corte la parte blanca del pan en cubos. No descartes los lados ya que puedes usarlos para hacer pan rallado normal que tiene una textura más fina. Simplemente tienes que molerlos en el vaso de trituración y tostarlos nuevamente en una sartén hasta que el exceso de humedad se haya evaporado, puedes usar el pan rallado más fino no sólo para rebozar sino también como aglutinante en muchas recetas.

Transfiera aún más los trozos de pan a un recipiente para moler, use el modo de pulso una o dos veces para desmenuzar los trozos de pan. No grille demasiado ya que necesitamos que la textura del pan sea un poco escamosa, molerlo más hará que tenga una consistencia similar a la de un polvo y eso no es lo que queremos. Después de pulsarlo una o dos veces, transfiere el pan rallado a una sartén y, a fuego lento, tuéstalo mientras revuelves continuamente, la razón principal es evaporar la humedad del pan. Verás salir vapor mientras se tuesta y eso denota la presencia de humedad en el pan.

Eliminar el exceso de humedad tostando hasta que se haya evaporado. Tuéstalo a fuego lento para evitar que cambie de color. Déjalo enfriar y guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico.

Para la salsa especial de aros de cebolla, mezcle bien todos los ingredientes en un tazón y refrigere hasta el momento de servir.

Para la salsa de ajo, mezcle todos los ingredientes en el tazón y ajuste la consistencia según sea necesario. Refrigere hasta el momento de servir.

Para la salsa achari, mezcle achar masala y mayonesa en un tazón y refrigere hasta el momento de servir.

Pelar las cebollas y cortarlas en 1 cm de grosor, separar la capa de cebolla para obtener los aros. Retire la membrana, que resulta ser una capa muy fina que es transparente y en la pared interior de cada capa de la cebolla, intente quitarla si es posible, ya que hará que la superficie sea un poco gruesa y será fácil para la masa. quedarse.

Para hacer la masa, tome un tazón, agregue todos los ingredientes secos y mezcle una vez, luego agregue agua fría y bata bien, agregue suficiente agua para hacer una masa semi espesa y sin grumos, además, agregue aceite y bata otra vez.

Agregue un poco de harina en un tazón para cubrir los aros, tome otro tazón y agregue el pan rallado preparado, sazone con sal y pimienta negra, mezcle y deje el tazón de masa al lado.

Comience cubriendo los aros con harina seca, agite para eliminar el exceso de harina, transfiéralo al tazón de masa y cúbralo bien, use un tenedor y levántelo para que la capa adicional caiga en el tazón, cúbralo inmediatamente bien con Pan rallado panko sazonado, asegúrate de no presionar mientras recubres con migas ya que necesitamos que la textura quede escamosa y quebradiza, déjalo reposar un rato.

Coloque el aceite en un wok para freír, fría los aros de cebolla rebozados en aceite caliente a fuego medio hasta que estén crujientes y de color dorado. Retíralo sobre un colador para que se escurra el exceso de aceite y tus aros de cebolla crujientes estarán listos. Sirva caliente con las salsas preparadas o puede ser creativo y preparar las suyas propias.