Ingredientes:

• Alitas de pollo con piel 750g
• Pimienta negra en polvo ½ cucharadita
• Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
• Bicarbonato sódico ½ cucharadita
• Pasta de ajo 1 y ½ cucharadita
• Harina de maíz ¾ taza
• Harina para todo uso ½ taza
• Pimienta negra en polvo ½ cucharadita
• Polvo de pollo ½ cucharadita
• Sal rosa del Himalaya ½ cucharadita o al gusto
• Pimentón en polvo ½ cucharadita
• Mostaza en polvo ½ cucharadita (opcional)
• Pimienta blanca en polvo ¼ cucharadita
• Agua ¾ taza
• Aceite para freír
• Aceite de cocina 1 cucharada
• Mantequilla ½ cucharada (opcional)
• Ajo picado ½ cucharada
• Cebolla en rodajas 1 mediana
• Guindilla verde 2
• Guindilla roja 2
• Pimienta negra machacada al gusto

Preparación:

• En un bol,añadir alitas de pollo,pimienta negra en polvo,sal rosa,bicarbonato,pasta de ajo y mezclar bien,tapar y dejar marinar de 2 a 4 horas o toda la noche en la nevera.
• En un bol,añadir harina de maiz,harina para todo uso,pimienta negra en polvo,pollo en polvo,sal rosa,paprika en polvo,mostaza en polvo,pimienta blanca en polvo y mezclar bien.
• Añadir agua y mezclar bien.
• Sumerja y cubra las alitas marinadas.
• En un wok,calentar aceite de cocina (140-150C) y freír las alitas de pollo a fuego medio durante 4-5 minutos,sacar y dejar reposar durante 4-5 minutos y luego freír de nuevo a fuego alto hasta que estén doradas y crujientes (3-4 minutos).
• En un wok,añade aceite de cocina,mantequilla y deja que se derrita.
• Añada el ajo, la cebolla, la guindilla verde, la guindilla roja y mezcle bien.
• Ahora añade las alitas fritas y saltea durante un minuto.
• Añade pimienta negra molida, mezcla bien y sirve.