Ingrediencoj:

• Kuira oleo ½ kulero
• Pyaz (Cepo) malgrandaj 2 (tranĉitaj en duono)
Adrak (Zigibro) tranĉaĵoj 3 -4
• Kokido kun haŭto 500g
• Akvo 2 litroj
• Himalaja rozkolora salo ½ kulero aŭ al gustumi
• Hara dhania (Freŝa koriandro) aŭ Cilantro manpleno
Darchini (Kinamo-bastonetoj) 2 grandaj
• Badiyan ka phool (Stela anizo) 2-3
• Laung (Faro) 8-10
• Rizaj nudeloj laŭbezone
• Varmakvo laŭbezone
• Hara pyaz (Printempa cepo) pikita
• Freŝaj ĝermoj de fazeolo
• Freŝaj folioj de bazilio 5-6
• Tranĉaĵoj de kalko 2
• Ruĝa kapsiketo tranĉaĵigita< /li>
• Sriracha-saŭco aŭ Fiŝa saŭco aŭ Hoisin-saŭco

Instrukcioj:

1. Unu paton per kuiroleo.
2. Aldonu cepon kaj zingibron, rostante ambaŭ flankojn ĝis iomete karbigitaj, kaj flankenmetite.
3. En poto, kombini kokidon kaj akvon; boligu.
4. Forigi ŝaŭmon, aldonu rozkoloran salon kaj bone miksi.
5. En bukedo garni, aldonu rostitan cepon, zingibron, freŝan koriandron, cinamon bastonojn, stelanizo, kaj klavoj; ligi por fari nodon.
6. Metu la bukedon garni en la poton; miksu bone, kovru, kaj lasu ĝin kuiri sur malalta flamo dum 1-2 horoj aŭ ĝis la kokido estas kuirita, kaj la buljono estas bongusta.
7. Malŝaltu la varmegon, forigu kaj forĵetu la bukedon garni. .
8. Elprenu la kuiritajn kokajn pecojn, lasu malvarmigi, senostigi kaj pecetigi la viandon; flankenmetite kaj rezervu la buljonon por posta uzo.
9. En bovlo, aldonu riznudelojn kaj varman akvon; lasu trempi dum 6-8 minutoj kaj poste streĉu.
10. En bovlo, aldonu riznudelojn, pikitan printempan cepon, pecetigitan kokidon, freŝan koriandron, fazeolojn, freŝajn baziajn foliojn, kalkajn tranĉaĵojn, kaj verŝu sur la. bongusta buljono.
11. Garnu per ruĝa kapsiketo kaj sriraĉa saŭco, poste servu!