Ingrediencoj

• Akvo
• Salo laŭguste
• 2 mezaj brokolo, tranĉitaj en 4/6 pecoj
• Glacia akvo

• Por Tomatoj2-3 Tomatoj, tranĉitaj en duonoSalo laŭplaĉe
Nigra pipro pulvoro laŭguste

• >
• Por Chaat Masala1 kulero de Nigra kardamomo-pulvoro
• 1 kulero de ruĝa kapsiketo-pulvoro
• 1 kulero de sekigitaj fenugrekaj folioj
>1 kulero de Chaat Masala Aliaj ingrediencoj1 kulero de Oleo1 kulero de Mustarda oleo
• li>Kazeo Freŝaj koriandrofolioj

• Procezo

  Por MarinadoEn bovlo aldonu pendigitan kazeon, nigran pipro-pulvoron, nigran kardamon-pulvoron, koriandro-pulvoron, kurkuman pulvoron, citronan sukon, salo, degi-ruĝan kapsikan pulvoron, zingibro-ajlan paston, mustardoleon, rostitan gramfarunon kaj miksi ĉion kune. Konservu flanken por plua uzo.

  Por Lavado de LegomojEn granda bovlo aldonu akvon, legomojn purigas tiam miksu ĝin kaj aldonu la legomojn en ĝi flankenmetite dum 8-10 minutoj. Streĉu kaj lavu sub fluakvo, poste viŝu la legomojn sekigitajn kaj konservu flanken por plua uzo.

  Por Blankigado de BrokoloEn granda poto boligu akvon, salo poste aldonu la brokolo kaj kuiru ĝin. dum 1-2 minutoj. Nun aldonu ĝin en la glacian akvon kaj lasu ĝin malvarmigi. Forigu sur pura tuko kaj viŝu ĝin sekigita, poste tenu flanken por plua uzo.

  Por TomatojTranĉu la tomatojn en duono, metu iom da salo kaj pipro, flankenmetite por plua uzo.

  Por Chaat MasalaEn malgranda bovlo aldonu nigran kardamoman pulvoron, degi ruĝan kapsiketon, sekigitajn fenugrekfoliojn, chaat masala kaj miksu ĉion ĝuste flankenmetite por plua uzo.

  >

  Por Kuiri Tandoori BrokoloApliku la tandoorian marinadon al la blankigita brokolo ĝuste kaj flankenmetite. Apliki la saman marinadon al la tomatoj kaj flankenmetite. Varmigu du kradajn patojn kun oleo, mustardoleo kaj metu la brokolo en unu kaj la tomatojn en alian paton. Kuiri por ĉiuj flankoj ĝis ora bruna tiam kuirita ĝuste sur mezalta fajro. Forigu kaj servu varme kun kazeo kaj ornamu per koriandrofolioj.