Recepto de Shaljam ka Bharta

Ĉi tiu komforta plado estas perfekta por varmiĝi dum la vintraj monatoj, havante la unikajn gustojn de rapoj miksitaj kun aromaj spicoj.

Ingrediencoj:

• Shaljam (Napoj) 1 kg
• Himalaja rozkolora salo 1 kulero
• Akvo 2 Tasoj
• Kuira oleo ¼ Taso
• Zeera (Kuminaj semoj) 1 kulero
• Adrak lehsan (Zingibra ajlo) disbatis 1 kuleron
• Hari mirch (Verda kapsiketo) pikita 1 kulero
• Pyazo (Cepo) hakita 2 mezaj
• Tamatar (Tomatoj) fajne pikitaj 2 mezaj
• Dhania pulvoro (Koriandro-pulvoro) 2 tp
• Kali mirch (Nigra pipro) dispremita ½ kulero
• Lal mirch-pulvoro (Ruĝa kapsiketo-pulvoro) 1 kulero aŭ laŭguste
• Haldi-pulvoro (Kurkuma pulvoro) ½ kulero
• Matar (Pizoj) ½ Taso
• Himalaja rozkolora salo ½ kulero aŭ laŭguste
• Hara dhania (Freŝa koriandro) hakita manpleno
• Garam masala pulvoro ½ kulero
• Hari mirch (Verda kapsiketo) tranĉita (por ornamo)
• Hara dhania (Freŝa koriandro) pikita (por ornamo)

Instrukcioj:

1. Seligu rapojn kaj tranĉu ilin en malgrandajn pecojn.
2. En kaserolo, aldonu rapojn, rozkoloran salon kaj akvon. Miksu bone kaj boligu. Kovru kaj kuiru al vaporo sur malalta flamo ĝis rapoj estas molaj (ĉirkaŭ 30 minutoj) kaj la akvo sekiĝas.
3. Malŝaltu la flamon kaj bone maŝu helpe de maŝpuristo. flankenmetite.
4. En ŭoko, aldonu kuiroleon kaj kuminajn semojn. Aldonu dispremitan zingibra ajlon kaj pikitan verdan kapsikon, kaj saltu dum 1-2 minutoj.
5. Aldonu pikitan cepon, miksu bone, kaj kuiru sur meza flamo dum 4-5 minutoj.
6. Aldonu fajne hakitajn tomatojn, koriandropulvoron, dispremitan nigran pipron, ruĝan kapsiketon, kurkuman pulvoron kaj pizojn. Miksi bone, kovri, kaj kuiri sur meza flamo dum 6-8 minutoj.
7. Aldonu la miksaĵon de pikita rapo, alĝustigu salon se necese, kaj miksu bone. Kovru kaj kuiru sur malalta flamo ĝis oleo disiĝas (ĉirkaŭ 10-12 minutoj).
8. Aldonu garam masalan pulvoron kaj miksu bone.
9. Garnu per tranĉita verda kapsiketo kaj freŝa koriandro antaŭ ol servado. Ĝuu vian bongustan Shaljam ka Bharta!