Salikoko Ghee Rosto
- Ingrediencoj:
- Koriandrosemoj 2 kulero
- Kuminosemoj 1 kulero
- Nigra pipro-mazoj 1 kulero
- Fenugreksemoj 1 kulero
- Mustardaj semoj 1 kulero < br> - Papavo-semoj 1 kulero
Por pasto
- Byedgi ruĝaj kapsikoj/ Kaŝmiraj kapsikoj 10-12 n-roj.
- Cajuo 3-4 n-roj.
- Jaggery 1 kulero
- Ajloj 8-10 n-roj.
- Tamarinda pasto 2 kuleroj
- Salo laŭguste - Metodo: Metu paton sur altan fajron kaj varmigu ĝin bone, post kiam la pato estas varmigita malaltigu la flamon kaj aldonu koriandrosemojn kune kun la ceteraj tutaj spicoj, rostu ilin bone sur malalta flamo ĝis bonodora. Nun prenu la tutajn ruĝajn kapsikojn kaj forigu la semojn tranĉante ilin helpe de tondilo. Aldonu varman akvon kaj trempu la senigitajn kapsikojn kaj la akaĵuojn kune en bovlo, unufoje trempite aldonu ilin en miksan muelilon kruĉon kune kun la rostitaj spicoj. Poste aldonu la ceterajn ingrediencojn de la pasto, certigu, ke vi uzas tre malmulte da akvo, muelu ĉiujn ingrediencojn en fajnan paston.
- Prepari la ghee rostaĵon:
Marinado de la salikokoj
- Salikokoj 400 gramoj
- Salo laŭguste
- Kurkuma pulvoro ½ kulero
- Citronsuko 1 kulero
Farante la ghee rostitan masala-
- Ghee 6 tbsp
- Kareaj folioj 10-15 n-roj.
- Citronsuko 1 kulero - Metodo: Por fari la salikokojn ghee rostita vi bezonos marinigi la salikokojn, por tio vejni la salikokojn & lavi ilin ĝisfunde. Aldonu la vejnajn salikokojn en bovlon kaj aldonu salon, kurkuman pulvoron, citronan sukon, miksu bone kaj tenu ilin flanken ĝis ni faras la ghee rostitan masalon. Por fari la ghee rostitan masalon, starigu paton sur altan flamon kaj varmigu ĝin bone, plu aldonu 3 kulerojn da ghee al la pato kaj lasu ĝin varmi bele. Post kiam la ghee estas varmigita, aldonu la paston, kiun ni faris pli frue kaj kuiru ĝin sur meza flamo dum viglado senĉese, kuiru la paston ĝis ĝi malheliĝas kaj fariĝos diserebla...