En miksila muelilo muelu anakaĵojn, migdalojn kaj pistakojn en krudan pulvoron. Metu flanken.
En bovlo, miksu puran paneer, la muelita seka frukto miksaĵo, salo, kaj chaat masala. Alĝustigu spicadon laŭ gusto. Ĉi tiu miksaĵo estos uzata kiel plenigaĵo por la paratha.

Prenu tutan tritikan farunon (atta) en granda miksaĵo. Aldonu akvon iom post iom kaj knedu en molan paston.

Dividu la paston en samgrandajn bulojn.
Elrulu unu pilkon da pasto en malgrandan rondon.
Metu parton de la sekaj fruktoj kaj paneer miksaĵo en la centron de la cirklo.

Alportu la randojn de la rulita pasto al la centro por kovri la plenigaĵon tute. Pinĉu la randojn kune por sigeli.
Milde platigu la plenigitan pastan bulon per viaj manoj.
Elrulu ĝin denove en cirklon, certigante, ke la plenigaĵo estas egale distribuita kaj la paratha havas deziratan dikecon.

Varmigu tawa aŭ krado super meza varmego.
Metu la ruliĝitan paratha sur la varman tawa.
Kiru dum ĉirkaŭ 1-2 minutoj ĝis bobeloj komenciĝas aperi sur la surfaco.
Reversu la paratha kaj verŝu iom da ghee aŭ oleo sur la kuiritan flankon.
Premu milde malsupren per spatulo kaj kuiru ĝis ambaŭ flankoj estas orbrunaj, aldonante pli da ghee aŭ oleo laŭbezone.

Fovu kuirita, transdonu la sekajn fruktojn paratha. al telero.
Servu varme kun jogurto aŭ piklo