Ingrediencoj:

• 2 grandaj melongenoj, ĉirkaŭ 3 funtoj entute
• ¼ taso de ajlo konfitaĵo
• ¼ taso de tahini
• suko de 1 citrono
• 1 kulereto muelita kumino
• ¼ kulereto kajeno
• ¼ taso de ajlo konfitita oleo
• mara salo laŭguste

Faras 4 tasojn

Prepara tempo: 5 minutoj
Cuirtempo: 25 minutoj

Proceduroj:

1. Prevarmigu la kradon al alta varmo, 450° ĝis 550°.
2. Aldonu la melongenojn kaj kuiru ĉiuflanke ĝis moliĝo kaj rostita, kio daŭras ĉirkaŭ 25 minutojn.
3. Forigu la melongenojn kaj lasu malvarmigi iomete antaŭ tranĉi en duonon kaj forskrapi la fruktojn ene. Forĵetu la ŝelojn.
4. Aldonu la melongenon al kuirilaro kaj procesu per alta rapideco ĝis glate.
5. Sekva, aldonu la ajlon, tahini, citronsukon, kuminon, kajenon kaj salon kaj procesu rapide ĝis glate.
6. Dum prilaborado al alta rapideco malrapide verŝu la olivan oleon ĝis mikso.
7. Servu kaj laŭvolajn ornamojn de olivoleo, kajeno kaj pikita petroselo.

Notoj de la kuiristo:

Antaŭenigo: Ĉi tio povas esti farita ĝis 1 tago antaŭe. Simple konservu ĝin kovrita en la fridujo ĝis ĝi estas preta por esti servita.

Kiel Stoki: Konservu kovrita en la fridujo ĝis 3 tagoj. Baba Ganoush ne bone frostas.