Recepto de Amritsari Kulcha

Ingrediencoj:

• Luke varma akvo ½ taso
• Luke varma lakto 1/4-a taso
• >Kazeo ½ taso
• Sukero 2 kuleroj
• Ghee 2 kuleroj
• Maida 3 tasoj
• Bukpulvoro 1 kulero
• li>Bicarbonato 1/4-a kulero
• Salo 1 kulero

Metodo:

En miksujo, aldonu varman akvon, varman lakton, kazeo, sukero kaj ghee, miksu bone ĝis la sukero solvas. Plue, uzu kribrilon kaj kribri la sekajn ingrediencojn, kune, aldonu ilin en la akva lakto-miksaĵo kaj kombini bone, post kiam ili ĉiuj kuniĝos, transiru ĝin sur la kuirejan platformon aŭ en grandan vazon kaj knedu bone, knedu ĝin bone por je. almenaŭ 12-15 minutojn dum ĝi streĉas. Komence vi sentos, ke la pasto estas tre glueca, sed ne zorgu, kiam vi knedos, ĝi glatiĝos kaj formos kiel taŭga pasto. Daŭre knedu ĝis ĝi estas glata, mola kaj streĉa. Formu grandgrandan pastan bulon per enŝoviĝado kaj por fari glatan surfacon. Apliku iom da ghee sur la pastosurfaco kaj kovru ĝin per kroĉaĵo aŭ kovrilo. Ripozi la paston en varma loko dum almenaŭ unu horo, post la ripozo, knedu la paston denove kaj dividu en samgrandaj pastaj buloj. Apliku iom da oleo sur la pastaj buloj kaj ripozu ilin dum almenaŭ ½ horo, nepre teni ilin kovritaj per malseka tuko. Kiam ili ripozas, vi povas fari aliajn komponantojn.