Ingrediencoj:
● Safed matar (Sekaj Blankaj pizoj) 250 gm
● Akvo laŭbezone
● Haldi (Kurkumo) pulvoro ½ kulero
● Jeera (Kumino) ) pulvoro ½ kulero
● Dhaniya (Koriandro) pulvoro ½ kulero
● Saunf (Fenkolo) pulvoro ½ kulero
● Zingibro 1 colo (julinnita)
● Freŝa koriandro (pikita)

Metodo:
• Mi trempis la blankajn pizojn dum la nokto aŭ minimume 8 horojn en akvo, drenu la akvon kaj lavu per freŝa akvo.
• Metu kuirilon sur meza varmego, aldonu la trempitajn blankajn pizojn kaj plenigu akvon ĝis ĝia 1 cm super la matara surfaco.
• Plie mi aldonos pulvorajn spicojn, salos kaj bone miksi, fermos la kovrilon kaj premu kuiri por 1 fajfilo sur alta flamo, plu reduktos la varmegon kaj premo kuiri por 2 fajfiloj sur mezmalalta fajro.
• Post la fajfilo, malŝaltu la varmegon kaj lasu la preman kuirilon senpremigi nature, plu malfermu la kovrilon kaj kontrolu ĝian faron per maŝo per manoj.
• Plue ni devas fari la ragda, por tio daŭrigi. por kuiri en la prema kuirejo sen la kovrilo, ŝaltu la flamon kaj boligu ĝin, kiam ĝi ekbolis, uzu terpompurilon kaj pistu ĝin malpeze, konservante nerompitajn kelkajn pecojn.
• Kuiru la amelon el la amelo. vatana liberiĝas kaj ĝi iĝas dika en konsistenco.
• Aldonu zingibron juliane kaj freŝhakitajn koriandrofoliojn, movu unufoje. La ragda estas preta, konservu ĝin flanken por esti uzata poste.

Asembleo:
• Kreska aloo-peceto
• Ragda
• Methi chutney
• Verda chutney
• Chaat masala
• Zingibro julienne
• Picitaj cepoj
• sev