Ingrediencoj< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli rizo - 2 tasoj ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1 taso അവ/ൽ അവ/൴വ/൴ല ുവ/fenugrekaj semoj - 1 kulero ഉപ്പ്/salo - 1kulero വെള്ളം /Akvo- ĉ. 1,5 litroj< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ വേറെ 4 കികകിയും ുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്േർക്കക കി 4 r <.<.<. ്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എട്കടും. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കരിയും അവലും ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ഴക്ഴക്രത്തിൽ ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്കવികകകികപിക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെകാവ്. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം. *മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂർ ഉഴുന്നും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിഡ്ജിലിക്കൂർ ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാകകാികാക്കുമ്പോൾ ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> trempu urad dal kaj idli rizon aparte dum 4 horoj. Aldonu fenugrekajn semojn kune kun urad dal. Post 4 horoj unue mueli urad dal. Post tio aldonu trempitan rizon kaj poha. Muelu ĉi tion en aroj. Post tio verŝu la tutan bataĵon en bovlon kaj miksu ĝin per la manoj dum 5 minutoj. Poste fermenti dum 8-10 horoj. Post kiam la pasto fermentis, aldonu salon kaj miksu bone. Tiam faru idli aŭ dosa. < r> *Se vi muelas ĝin en miksa kruĉo, tiam post 4 horoj da trempado de la urad dal kaj idli-rizo konservu ĝin en fridujo dum 1 horo, por ke la bataĵo ne fariĝu tro varma dum muelado.< r> < r>< r> < r>< r>