Ingrediencoj:

• 1.1kg/2.4 funt. senostaj senhaŭtaj kokaj femuroj. Vi povas eĉ uzi kokidon kun ostoj.
• 1/4-a taso simpla sengusta jogurto
• 1/2 kulereto da kurkuma pulvoro
• 1/4-a kulereto kaŝmira ruĝa kapsiketo-pulvoro. Vi povas eĉ uzi kajenan pipron aŭ paprikon
• 1/2 kulero da salo
• 1/2 kulereto krude dispremita nigra pipro
• 10 klavoj / 35 g/ 1,2 oz ajlo
• 2 & 1/2 coloj da longo/ 32 g/ 1,1 oz de zingibro
• 1 tre granda cepo aŭ 4 mezaj cepoj
• 1 granda tomato
>
• 1/2 kulereto da kurkuma pulvoro
2 plenaj kuleretoj de Kaŝmira ruĝa kapsiketo. Bonvolu ĝustigi proporcion laŭ prefero. Vi povas eĉ uzi paprikon, se vi volas eviti la varmegon
• 1 kulero amasigita muelita koriandro (dhania pulvoro)
• 1/2 kulereto kasoori methi (sekigitaj fenugrekaj folioj). Aldonante multajn fenugrekajn foliojn povas maldolĉi vian kareon
• 1 plenigitan kulereton da garam masala pulvoro
• 2 kuleroj de mustardoleo aŭ ajna oleo de via prefero. Se vi uzas mustardan oleon, bonvolu varmigi ĝin unue sur alta fajro ĝis ĝi komencas fumi. Poste malaltigu la varmegon al malalta kaj malaltigu la temperaturon de la oleo iomete antaŭ ol aldoni viajn tutajn spicojn
• 2 kuleroj de ghee (Aldonu 1 kuleron kun oleo kaj alian kuleron kune kun muelita koriandro. Se vi volas faru vian propran memfaritan ghee, tiam bonvolu sekvi ĉi tiun recepton)
• 1 granda sekigita laurfolio
• 7 verdaj kardamomoj (chat elaichii)
• 7 kaskoj (lavang)< /li>
• 2 coloj longaj cinama bastoneto (dalĉini)
• 1/2 kulereto da tutaj kuminosemoj (jeera)
• 2 tutaj verdaj kapsikoj (laŭvola)
• li>koriandro lasas manplenon aŭ forlasu ĝin se vi ne ŝatas ĝin
• 1 kulereton da salo aŭ laŭ la gusto

Servu ĉi tion kun rizo/roti/paratha/ naan.