PANEER MASALA

Ingrediencoj

Por Dispremita Pasto

1 colo de Zingibro, proksimume tranĉaĵo
2-4 Ajlo-dentoj
2 freŝa Verda malvarmeto
Salo laŭguste

Por Sukaĵo

4 kuleroj Ghee

1 kulero da Kuminosemoj

2 klavoj

1 verda kardamomo

Preta zingibra ajlo-pasto

3 mezgrandaj cepoj, hakitaj

½ kulero de kurkuma pulvoro

2 plenaj kuleroj de koriandropulvoro

1 kulero de ruĝa kapsiketo de Degi

2 kuleroj de kazeo batita

3 mezaj grandeco Tomato, hakita

½ taso de Akvo

400 gms Paneer, tranĉita en kubgrandecon

Por Garnaĵo

li>½ cola Zingibro, juliana

Koriandrobranĉo
Kazeo, batita
Kasuri methi (laŭvola) 1 kulero

Procezo

Por Disbatita Pasto:

En pistujo, aldonu zingibron, ajlon, verdajn kapsikojn, salon laŭguste kaj faru el ĝi glatan paston.

Por Saŭco:

En kadai, aldonu ghee unufoje kiam ĝi estas varma, aldonu kuminajn semojn, kadamon, verdan kardamon kaj lasu ĝin ŝpruci bone. Aldonu pretan zingibra ajlan paston kaj saltu ĝin bone.

Aldonu cepon kaj saltu ĝin ĝis hele ora bruna.

Aldonu kurkuman pulvoron, koriandropulvoron, degi ruĝan kapsikan pulvoron kaj saltu ĝis la vico. odoro malaperas.

Aldonu kazeon, tomaton kaj bone saltu ĝin. Aldonu iom da akvo kaj kuiru dum minuto.

Miksi la miksaĵon per manmiksilo al glata saŭco. Aldonu iom da akvo kaj kuiru la saŭcon dum pli 5 minutoj sur meza flamo. Aldonu paneer kaj kuiru dum kelkaj minutoj.

Garnite per zingibro, koriandra branĉo, kazeo kaj servu varme.