Ingrediencoj

1 taso de tuta tritika faruno, गेहूं का आटा
¼ taso de rafinita faruno, मैदा (laŭvola)
Salo por gustumi अनुसार
¼ tp Carom semoj, अजवायन
½ tsp Ghee, घी
Akvo por knedi, पानी
½ tsp Oleo, तेल

2 kupro folioj, pikita के पत्ते
1 colo Zingibro, hakita, अदरक
1 mezgranda Cepo, hakita, प्याज
2 Verdaj kapsikoj, hakitaj, हरी मिर्च
ruĝaj poproj
ग्याज; लाल मिर्च पाउडर
½ tp Nigraj piprograjnoj, disbatitaj, काली मिर्च के दाने
200 gramoj Paneer (raspita), पाली पनीरनीऱज taso (fromaĝo). ़
½ kulero Butero, मक्खन< /p>

Por Tuja Mango-Piklo

2-3 kulero de Oleo, तेल
½ kulero de Fenikosemoj, सौंफ
¼ kulero de Fenugreksemoj, मेथी
नी kulero Flava disfendita mustarda semo,
1 ½ Degi ruĝa kapsiketo pulvoro, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ kulero kurkuma pulvoro, देगी लाल मिर्च डर
½ taso de Akvo, पानी
1 kulero de Sukero, चीनी
1 kulero de Vinagro, सिरका
½ colo Zingibro, tranĉaĵo, अदरक
4 mezgranda kruda Mango, senŝeligita, tranĉaĵo, कच्चम al gusto
म al gusto ्वादअनुसार
Pinĉo da asafetido, हींग

Por Rostado

2-3 kuleroj Ghee,घी

Procezo

Por la Pasto

En parato aŭ bovlo, aldonu rafinitan farunon, tutan tritikan farunon, kampanajn semojn kaj salon.
Aldonu akvon laŭbezone kaj knedu molan paston. Kovru ĝin per muslina tuko kaj rezervu dum 10-15 minutoj.

Por plenigo

En bovlo, aldonu koriandrofoliojn, zingibron, cepon, verdajn kapsikojn, degi ruĝan kapsiketon pulvoron. , dispremitaj nigraj piprograjnoj, kradrita paneer, fromaĝo kaj miksi ĉion bone kaj konservi flanken.

Por Paratha

Dividu la paston en egalajn partojn kaj formi malgrandajn citrongrandajn bulojn.
Ruliĝu ilin en platan rondan formon per rulo kaj aldonu la pretan farĉon en la centro.
Ruliĝu en citrongrandan bulon, forigu la troan paston kaj rulu reen en rondan formon.
Varmigu tawa. , metu la pretan paratan kaj rostu ambaŭflanke dum 30 sekundoj ĉiu.
Reversigu kaj brosu per ghee kaj rostu ĝis aperos brunaj makuloj.
Servu varme kun tuja mango-pikaĵo aŭ kazeo.

Procezo

En kaserolo, aldonu oleon post kiam ĝi varmiĝas, aldonu fenkolo-semojn, kaj fenugrekaj semoj lasu ĝin ŝpruci bone.
Aldonu flavon. disfendi mustardon, degi ruĝan kapsikan pulvoron, kurkuman pulvoron, akvon kaj miksi bone.
Aldonu sukeron, vinagron, zingibron, krudajn mangopecojn, salo laŭguste, pinĉaĵon da asafoetida miksaĵo bone.
Kovru ĝin per miksaĵo. kovrilo kaj kuiri ĝin dum 10-12 minutoj sur meza flamo.
Kiam la mango fariĝas mola, malŝaltu la flamon.
Ĝuu ĝin kun la elekto de Paratha.