Ingrediencoj:

• 3 grandaj melongenoj
• 3 kuleroj tahini
• 5 plenigitaj kuleroj da jogurto (250 g)
• 2 plenmanoj da pistakoj (35 g), malglate pikitaj (forte rekomendite uzi la krudajn kaj verdajn)
• 1,5 kuleroj de butero
• 3 kuleroj de butero. olivoleo 1 plenigita kulereto da salo 2 ajloj senŝeligitaj < p > Por ornami: >3 branĉetoj da petroselo, folioj plukitaj 3 pinĉetojn da ruĝpipro flokoj; ½ citrono-ŝesto; melongenoj per tranĉilo aŭ forko. Ĉar estas aero en la melongenoj, ili povas eksplodi kiam varmigitaj. Ĉi tiu paŝo malhelpos tion. Se vi uzas gasan brulilon, metu la melongenojn rekte super la varmofonto. Vi povas meti ilin ankaŭ sur rako. Ĝi faciligos turni la melongenojn sed prenos iom pli da tempo por kuiri. Kuiru ĝis melongenoj estas tute molaj kaj karbigitaj, turnante foje. Ili estos kuiritaj en ĉirkaŭ 10-15 minutoj. Kontrolu proksime de la tigo kaj malsupraj finoj por vidi ĉu ili estas faritaj.

  Se vi uzas fornon, varmigu vian fornon al 250 C (480 F) en krada reĝimo. Metu la melongenojn sur pleton kaj metu la pleton en la fornon. Metu la pleton duan breton de la supro. Kuiru ĝis melongenoj estas tute molaj kaj karbigitaj, turnante foje. Ili estos kuiritaj en ĉirkaŭ 20-25 minutoj. Kontrolu proksime de la tigo kaj malsupraj finoj por vidi ĉu ili estas faritaj.

  Metu la kuiritajn melongenojn en grandan bovlon kaj kovru per telero. Lasu ilin ŝviti dum kelkaj minutoj. Ĉi tio multe pli facile senŝeligos ilin. Dume, miksu la tahini, jogurton kaj ½ kulereton da salo en bovlo kaj rezervu. Fandi kuleron da butero en granda pato super mezalta fajro. Saltu la pistakojn dum minuto kaj malŝaltu la varmegon. Ŝparu 1/3 el la pistakoj por ornamo. Laborante kun unu melongeno samtempe, uzu tranĉilon por trafendi ĉiun melongenon kaj malfermi laŭlonge. Elprenu la karnon per kulero. Atentu, ke via haŭto ne brulu. Frakasu la ajlon kun pinĉo da salo. Haki la melongenojn per kuirila tranĉilo. Aldonu la ajlon, melongenon kaj la olivan oleon en la paton kaj saltu dum aliaj 2 minutoj. Aspergu ½ kulereton da salo kaj movu. Malŝaltu la fajron kaj lasu la miksaĵon malvarmiĝi dum minuto. Enmetu la tahini-jogurton. Transmetu la mutebbel sur pladon. Fajne kradu la ŝelon de duono de citrono super la mutebbel. Supre kun pistakoj. Fandi duonkuleron da butero en malgranda kaserolo. Aspergu la ruĝajn kapsikojn kiam la butero fariĝas ŝaŭma. Visti aŭ verŝi la fanditan buteron reen en la paton konstante helpe de kulero enlasas la aeron kaj helpas vian buteron esti ŝaŭma. Verŝu la buteron sur vian mutebbel kaj aspergu per la petroselofolioj. Via freneze bongusta kaj facila meze estas preta transpreni vin la lunon.